Kako vegetarijanci mogu kuhati mesna jela
Već nekoliko godina jedem pescetarijans, što znači da ne jedem meso, ali ponekad i ribu. Moj partner voli dijeliti sa mnom vegetarijanska jela i rijetko jede meso. Ostatak obitelji voli jesti meso i zato s vremena na vrijeme kuham mesna jela. Ovo je lako za roštilj, meso za ostale, povrće za mene, a isto tako sve češće i za sinove sa ženama.
Na Uskrs sam pripremio svinjski file s umakom od gljiva i imao sam problem unaprijed: Tko okusi umak?
Salate i povrće pripremljeni su i hladni dan prije i tada sam pomislila, pripremam i umak od gljiva. Tako sam pržio filete na dan jela i dodao gotov umak. Ovo sam prethodno okusio i uzeo sam svoj dio umaka za sebe.
Imao je sve ukus, bilo je lakše pripremiti i mogao sam jesti i od matičnjaka. Tako ću se zadržati iako moja obitelj voli moja vegetarijanska jela.
Da bih razumio svoj savjet, želio bih još jednom objasniti kako se to misli: Kad sam jeo meso, ovo sam zapekao, a zatim u isti lonac dodao povrće i kuhao uz meso, umak. I naravno začinjena. Kako više ne jedem meso, umak napravim potpuno ekstra i dodajem ga mljevenom mesu. Tako pripremam svinjske medaljone, narezano meso, pečeno i gotovo sva jela s mesom i ne treba niko da okusi jelo.
