Mađarski Pörkölt
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 15 minuta
Danas sam za ručak izabrao mađarskog Pörkölta. To je nacionalno jelo iz zemlje Czardas i ukusna paprika.
Ovdje u Njemačkoj Pörkölt se najviše izjednačava s mađarskim gulašom. Ali to nije istina, jer je naš poznati gulaš pečen i pripremljen s mnogim drugim sastojcima i začinima. Pa možda biste trebali isprobati ovu varijaciju Pörkölta.
Kao što je to uobičajeno u nacionalnim jelima, naravno da ne postoji samo recept za svako jelo, već je obično tako da svaka domaćica ima svoju varijantu u pripremi. Odabrao sam jednostavniji, ali ne manje ukusan Pörkölt stil. Dolazi s malo, ali apsolutno potrebnih sastojaka za originalno jelo i sigurno će imati vrlo dobar okus.
Uz goveđe meso, za proizvodnju Pörkölt mogu se prerađivati i sve druge vrste mesa iz klaonice, perad i meso divljači. Međutim, tada biste trebali biti sigurni da se tada informacije o vremenu kuhanja, koje se mogu koristiti za govedinu, za ostale vrste mesa u skladu s tim mijenjaju u dužem ili kraćem vremenu.
Samo ga skuhajte i siguran sam da će imati ukus kao i mi.
Uz priloge možete biti promjenjivi, bez obzira jesu li tjestenina, knedle od kruha ili po potrebi i riža. Napravio sam knedle od kruha, jako se dobro slažu posebno uz umak. Moram priznati, međutim, da sam ovaj put koristio gotove knedle, jer više nisam imao dovoljno staromodnih peciva za domaće knedle u kući. Paket gotovih knedla, međutim, uvijek je dostupan za takve "hitne slučajeve" na zalihama.
Zabavite se uz kuhanje i dobar apetit!
Sastojci za 3 - 4 obroka
- 800 g govedine s ramena ili nogu
- 500 g luka
- 80 g svinjske ili guske masti
- 2 go. EL paprika plemenita slatka
- Sol, po potrebi papar iz mlina
- 1/4 L tople vode, nešto što želite i okusite
- dobro crno vino za punjenje
- 2 rajčice (oko 120 g)
- 2 zelene paprike (oko 250 g)
dodaci
