Talijansko povrće - Cima di rapa / stabljika kupusa

vrijeme

Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 5 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 15 min.

Cima di rapa ili kupus od stabljike vrsta je talijanske brokule i ima vrlo ukusan, neobično začinjen, pomalo gorak. Većina gorkih tvari sjedi u tamnozelenom lišću, koje uklanjam prije pripreme.

Cima di Rapa možete dobiti ne samo u talijanskim trgovinama, već često i na turskom. Kuham ga danas kao prilog za janjeće filete i mali ružičasti krumpir iz Francuske.

sastojci:

Za 4 osobe:

  • 1 kg Cima di Rapa
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 luk
  • Sol, šećer, limunov sok
  • malo maslaca i 2 žlice maslinovog ulja

priprema

  1. Prvo perim povrće i četkam ga, kao što rekoh, uklonim tamnozeleno lišće. Stabljike sam izrezala na komade, listove narezala malo manje, malo ruža ili sitnih žutih cvjetova, presjekla sam još jednom.
  2. U mješavini ulja i maslaca pržim mljeveni češnjak i luk, zatim se dodaje Cima di Rapa. Kuhanje na pari je brzo - za 5 minuta povrće se skuha.
  3. Zatim začinim solju, šećerom i limunovim sokom.
  4. Vrlo je dobar prekratak pečeni janjeći file, ali i kao hladno predjelo, s parmskom šunkom ili mljevenim parmezanom i talijanskim bijelim kruhom.

Our Miss Brooks: Accused of Professionalism / Spring Garden / Taxi Fare / Marriage by Proxy | Ožujak 2024