Janjeći ražnjići s dipom

Sastojci za 12 nabora

  • 1 kg gulaša iz janjetine
  • 3 jabuke
  • 100g slanine
  • 12 šalotki
  • 24 listova kadulje

Za potop:

  • 1 neobrađeni limun
  • 2 zrela avokada
  • 2 češnja češnjaka
  • Sol, papar
  • Prstohvat šećera
  • 100g krema fraiche
  • 1 hrpa glatkog peršina
  • 300g rajčice

priprema

  1. Meso narežite na tanke kriške. Izrežite jabuke na pola, izvadite ih iz jezgre i narežite. Premažite slaninom. Luk ogulite i prepolovite. Naizmjence stavite meso, jabuke, lišće kadulje i šalotke.
  2. Otrljajte limunovu koru i iscijedite sok. Na pola prepolovite avokado, ogulite i uklonite kamenčiće. Pulite kašu s limunovim sokom i kore, zdrobljenim češnjakom, solju, šećerom i kremom fraiche. Sjeckajte peršin, sjemenke jezgra i kockice. Dobro promiješajte pire od avokada i začinite po ukusu.
  3. Roštilj naribajte na vrućem roštilju oko 12 do 13 minuta. Posolite, popaprite i poslužite s dinjom.

Janjeći ražnjići s grčkom salatom | Ožujak 2024