Langos: mađarski kruh od češnjaka do piva
Savjet za "pekač samohrane" LANGOS naziv je ukusnog mađarskog, pomalo masnog kruha od češnjaka. Služi se toplo i odlično ide uz Altbier, Kölsch, Pils, kvasac ili kristalnu pšenicu ;-) Napor je prilično velik za pekare kruha, ako ionako imate bijeli kruh *. Samo dovršite veću količinu tijesta od bijelog kruha, npr. 750 g brašna umjesto 500 (kao i obično samo lagano soli). Nakon postupka miješanja i hodanja izvadite dio tijesta i ispecite kruh s ostatkom kao i obično. Važno: najkasnije sada hladno pivo ili šnavce ili oboje. Pritisnite češnjak i pomiješajte s malo vode i maslinovog ulja - to će se kasnije naslikati na svježem kruhu. Do točke: Izvađeno tijesto uz pomoć brašna „kobasice“ razvaljajte i podijelite na male porcije. U primjeru s 250g određuje najmanje 5 komada tijesta. Zagrijte tavu s obilnim biljnim uljem bez okusa (1 do 2 cm) (poput suncokretovog ulja). Naravno, ide i friteza. Vrlo tanke palačinke iz komada tijesta razvaljati, povući, stisnuti. Oblik nije bitan - više volim ovalni. Tada je smiješno - u vruću masnoću - što se mora uredno ugrijati, a komadići tijesta uskoro bacaju mjehuriće. Pecite i pretvarajte u uredno zlatno-smeđu boju. Ostavite pripremljeni Langos da se malo ohladi na kuhinjskom papiru i pospite uljem češnjaka. Solite lagano. možda - ne mora biti - pospite naribanim sirom. * Zašto ovaj recept povezujem s uobičajenom pravljenjem kruha? Smatram da je posao s tijestom za nekoliko Langosa inače preskup. Dakle, imate dvostruku korist. Vrijeme čekanja za ukusni domaći kruh ne može se bolje iskoristiti :-)
