Por salata sa sjemenkama suncokreta
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 21 min.
Por ili luk je lukovica biljka. Blaži i lakši za probavu od češnjaka ili luka. Hoće i on? Šparoge jadnog čovjeka? zove. Za razliku od šparoga, ali stvarno jeftine tijekom cijele godine, punog ukusa i dobrih osobina. Luk sadrži mnogo vitamina i minerala, ekspektorans, dobar je za dijabetes, proljetni umor i upale želuca ili crijeva, a za razliku od češnjaka ili luka možete ga jesti u većim količinama kao prilog.
Roh, ne podnosim nijednu od tri lukovice, jer mi smeta i vječni okus. Za poriluk, ali dovoljno kratko pirjanje ili blanširanje. Por se bolje podnosi ako se ne miješa s previše drugih sastojaka. Evo recepta za salatu od poriluka, koja kao dodatni sastojak sadrži samo sjemenke suncokreta i njihovo ulje, te sol.
Pripremio sam salatu u (samofinanciranoj) štednjaci, a nije se radilo o brzini, već o sito i mogućoj pripremi na pari. U uobičajenoj tavi s uloškom za pare djeluje jednako dobro.
sastojci
- 1 štap poriluk
- 1 šaka sjemenki suncokreta
- malo suncokretovog ulja
- malo grube soli
priprema
- Poriluk narežite po dužini i isperite pod tekućom vodom pijesak koji se često skriva između lišća.
- Nasjeckajte poriluk i ponovno temeljito operite.
- Sjemenke suncokreta pržite u malo suncokretovog ulja u loncu dok ne dobiju zlatno žutu boju.
- Izvadite dobro polovinu sjemenki suncokreta i stavite na stranu.
- Dodajte šaku poriluka i sos i ogulite s količinom tekućine koju zahtijevaju SKT upute. (100-150 ml ovdje možete ponekad uzeti bijelo vino ili ako djeca jedu sok od jabuka i malo štedljivo s tekućinom, jer kuhalo pod pritiskom kuha najviše jednu minutu).
- Preostali poriluk stavite u perforirani umetak ili umetak za pare i stavite ga na vrh.
- Zatvorite poklopac na loncu ili SKT i kuhajte na brzini 1 jednu minutu. Ako želite da bude hrskav, pustite minutu i samo kuhajte dok se ne vidi prvi prsten.
- Zagrijte štednjak pod hladnom slavinom i izvadite poriluk iz umetka za hlađenje hladnom vodom.
- Pomoću miksera izmrvite tekućinu za kuhanje, kuhane suncokretove sjemenke i sok poriluk prelijte u preljev za salatu. Jaka sa solju i eventualno začinite drugim začinima.
- Luk od poriluka pomiješajte s umakom i pospite pečenim sjemenkama suncokreta. Može se jesti hladno ili toplo. Drži u hladnjaku nekoliko dana, a može začiniti i kruh od sira ili kobasica.
