Juha od leće s mljevenim knedlama i povrćem
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 55 min.
sastojci
- 500 g mljevenog mesa (govedina, svinjetina ili mješovito sjeckanje)
- 300 g leća
- 140 g krumpira
- 20 g maslaca
- Procijedite kroz 90 g slanine
- 1/2 L vode
- Pileća juha od 1/2 L
- 1 hrpa povrća za juhu
- 3 luka
- 3 lovorova lista
- 4 bobice borovica
- Pinč papra i prstohvat soli
priprema
- Leće u jednom ½ U litru hladne vode dodajte hladnu vodu 45 minuta.
- ½ U lonac dodajte 1 litru pilećeg bujona i ostavite da se zagrije.
- Operite zelje, nasjeckajte i dodajte pilećem juhu. U pileći fond dodajte 3 lovorova lista, malo bibera, 4 bobice borovnice i četvrtinski luk. Prokuhajte pileći fond i začinite solju. Zatim je vratite na sitnu vatru i pirjajte povrće 20 minuta.
- Stavite posudu sa lećama s vodom za umivanje na srednju razinu.
- Drugi luk narežite na male kockice i kratko posolite, a zatim slaninu narežite.
- Pomiješajte mljeveno meso sa svim sastojcima i dodajte pirjani luk.
- Krumpir narežite na kockice, a zatim dodajte juhi od leće i komadu slanine.
- Treći luk narežite na kockice i pržite s 15 g maslaca, a zatim dodajte leći i jednom promiješajte.
- Od kuhanog povrća ocijedite malo juhe, otprilike 1/4 litre i dodajte juhi od leće. Ostavite da juha od leće kratko i snažno kuha, a zatim vratite juhu od leće na nisku razinu i pirjajte još 20 minuta.
- Sad isključite juhu od leće, ali može ostati na ploči za kuhanje. Mljeveno meso oblikujte u male mesne okruglice, prokuhajte u malo juha i dodajte juhi od leće. Sada opet na manjoj skali 10 minuta. lagano pirjati.
- Zatim dodajte juhu od leće sa solju i preostalo povrće sa zalihama u loncu i promiješajte. Sada se može poslužiti juha od leće.
Savjet: Dodajte svježe kriške kruha, baš ukusne uz juhu od leće!
