Lagana krema za salatu - bademova majoneza - za jedinstvenu kuhinju
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 10 min.
Prava majoneza uglavnom je ulje. Drugi važan sastojak je jaje. Majoneza se često proteže mliječnim proizvodima poput jogurta, kvarka ili kiselog vrhnja. Ako ne želite jesti jaja ili mliječne proizvode i ne volite toliko ulja, možete isprobati ovaj recept za bademovu majonezu (lagana krema za salatu).
Moja obitelj ne treba vegansku hranu, ali kad sam sama, uživam u tome da napravim ukusnu salatu od badema s bademovim majonom samo za mene.
Sastojci za jednu porciju:
- 1 žlica mljevenih badema
- Sp tsp guar guma (vezivno sredstvo za hladnu hranu, dostupno u trgovini zdrave hrane)
- 2 žlice (2x 15ml) vode
- 1 žličica (= 5ml) suncokretovog ulja
- 1 žlica svježeg luka
- Senf, pasta od rajčice, začinsko bilje (svježe ili sušeno), sol, Tabasco, limunov sok po ukusu
priprema
- U čaši pomiješajte mljevene bademe s gumom guar.
- Dodajte 1 kašiku vode.
- Dobro izmiksajte šlagom (okrenite električni mikser sa samo 1 dodatkom šlagom ili 1 privitak između dlana brzo).
- Dodajte ulje kap po kap (špric pomaže) i nastavite miješati dulje vrijeme.
- Ponovno dodajte 1 kašiku vode, ovoga puta kap po kap.
- Začinite senfom, pastu od rajčice, vlasac, bilje (svježe ili sušeno), sol, Tabasco, sok limuna.
Ova krema za salatu pogodna je za 1 posluživanje salate od tjestenine ili kao biljna krema krumpiru. Ali kremu možete koristiti i kao osnovu za namaze. Uzmi malo manje vode za to.
Doziranje pomagala za male količine:
Kao pomoćna sredstva za doziranje su štrcaljka i mjerna žlica za lijekove ili ravne mjerne kašike, na kojima se može pročitati 1/4 količine.
Tko ne želi ostati samac:
Ako želite jesti više ili ne želite ostati sami dok jedete, sastojke lako možete umnožiti. Za bazu pomiješajte 3 dijela badema, 3 dijela vode, 1 dio ulja. Količina guar gume temelji se na ukupnoj količini: na svakih 100 ml kreme dodajte oko 1 obloženu TL guar gumu sa suhim sastojcima u masi ili sedam. Tako izmiješanu kremu razrijedite s još 3 dijela vode do željene konzistencije. U skladu s tim prilagodite začine i bilje.
Umjesto mljevenih badema, naravno, možete uzeti i druge orahe ili sjemenke. npr Cashews, kikiriki ili sjemenke suncokreta. Također možete uzeti mošti umjesto mljevenih badema ili koštica: badem, sezam (Tahin) ili kikiriki.
Za veće količine (veće od pojedinačne porcije) idealni su ručni blender i uski visoki miješalica. Tada možete čak i nasjeckati bademe ili orašaste plodove, koje samo ručno miješate.
Uživajte u obroku - uz lagani užitak - sami ili u društvu.
