Pecivo s niskim udjelom masti u obliku vaflja s žičanom cjedilo
Ako ste prijatelj prirodnog ribljeg fileta (bez pečenja), nažalost, morali ste zaključiti sljedeće: File se zaglavio u tavi i kora se slomila kad se olabavi. Tko je još nad tobom masni nadjev gotovih ribljih jela? kao npr. Ako to prakticirate kako je opisano u nastavku, to više ne morate prihvaćati.
Prvo, filete osušite kuhinjskim papirom.
Uzmite komercijalno dostupnu cjedilo za čaj od žice (što su šavovi širi, to bolje) i dodajte malo sita od kukuruznog škroba ili krumpirova brašna na sito i prosijte sito preko fileta laganim tapkanjem, poput posipavanja šećera od glazure po kolačima. Onda okrenite i ispraznite leđa i odmah u vruću tavu oko dvije minute po strani? na zahtjev također duže? pržiti.
Rezultat je pomalo hrskava kore od tanke rezine koja upija samo malo masti. Nema više lijepljenja u tavi.
