Luka salata od šparoga rabarbara

vrijeme

Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 5 min.
Period odmora: 20 min

Iako može zvučati čudno, rabarbara je dobra za kolače i kompot. Danas bih želio predstaviti rabarbaru u kombinaciji sa zelenim šparogama i rajčicom, kao salatu.

sastojci

  • 200 g zelene šparoge, izrezane na komade veličine griz
  • 150 g rabarbara, narezana na kožu i također izrezana
  • Grubo nasjeckajte 2-3 rajčice (ili odgovarajuću količinu cherry rajčice) (ako želite, možete ih i oljuštiti)
  • 3-4 proljetnog luka (samo podijeliti luk, grubo izrezati zeleni)
  • neki svježi đumbir (sitno nariban)
  • neko lišće bosiljka
  • 1 žlica šećera
  • 2-3 žlice ulja (uzeo sam domaće ulje od češnjaka)
  • 2 žlice balzamičnog octa
  • Sol, papar, mljeveni čili

priprema

  1. U tavi zagrijte ulje, dodajte šparoge i luk dijelove proljetnog luka i lagano pržite.
  2. Ako je sve dobilo malo boje, kratko ga pospite šećerom i karamelijom.
  3. Isključite vatru i dodajte luk đumbir, đumbir, rabarbaru i rajčicu. Odmah ih očistite balzamikom i uklonite s tanjura (rabarbara ne smije dobiti previše topline, inače će se raspasti).
  4. Sada začinite solju, paprom i malo čilija, grubo nasjeckajte bosiljak i lagano preklopite. Tada se može poslužiti i poslužiti.

Iako se na prvi pogled može činiti neobična mješavina, ova je salata zaista ukusna.

Nadam se da će neke ljude uvjeriti da probaju rabarbaru u slanoj verziji.

Topla salata od šparoga i tune - Fini Recepti by Crochef | Travanj 2021