Luka salata od šparoga rabarbara
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 5 min.
Period odmora: 20 min
Iako može zvučati čudno, rabarbara je dobra za kolače i kompot. Danas bih želio predstaviti rabarbaru u kombinaciji sa zelenim šparogama i rajčicom, kao salatu.
sastojci
- 200 g zelene šparoge, izrezane na komade veličine griz
- 150 g rabarbara, narezana na kožu i također izrezana
- Grubo nasjeckajte 2-3 rajčice (ili odgovarajuću količinu cherry rajčice) (ako želite, možete ih i oljuštiti)
- 3-4 proljetnog luka (samo podijeliti luk, grubo izrezati zeleni)
- neki svježi đumbir (sitno nariban)
- neko lišće bosiljka
- 1 žlica šećera
- 2-3 žlice ulja (uzeo sam domaće ulje od češnjaka)
- 2 žlice balzamičnog octa
- Sol, papar, mljeveni čili
priprema
- U tavi zagrijte ulje, dodajte šparoge i luk dijelove proljetnog luka i lagano pržite.
- Ako je sve dobilo malo boje, kratko ga pospite šećerom i karamelijom.
- Isključite vatru i dodajte luk đumbir, đumbir, rabarbaru i rajčicu. Odmah ih očistite balzamikom i uklonite s tanjura (rabarbara ne smije dobiti previše topline, inače će se raspasti).
- Sada začinite solju, paprom i malo čilija, grubo nasjeckajte bosiljak i lagano preklopite. Tada se može poslužiti i poslužiti.
Iako se na prvi pogled može činiti neobična mješavina, ova je salata zaista ukusna.
Nadam se da će neke ljude uvjeriti da probaju rabarbaru u slanoj verziji.
