Napravite kvark od leptira
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 10 sati 10 minuta
Kako ja ne živim u Njemačkoj i to je samo vrlo precijenjeno i na nekoliko mjesta koje Quark kupuje, posljednjih smo se godina uglavnom opustili.
Osim za rođendane, onda imam paket od oko 400 g, za otprilike 6 eura za kupljeni cheesecake. Nedostajali smo mu iznova i iznova i znao sam da to možete i sami napraviti, ali smatrao sam da je to komplicirano i teško i nemam vremena za ...
Tada sam nedavno sreo prijatelja koji me uvjeravao kako je lako napraviti sam kvark. Ukratko su me informirali, a zatim sam malo eksperimentirao i ovdje želim podijeliti svoj najbolji rezultat kvarka.
Za mene najbolji rezultat kvarka: s mlijekom! Super jednostavno napraviti. S tim skoro nemate posla.
sastojci
U mom slučaju imao sam taj iznos, naravno da možete učiniti više ili manje.
- Leptir od 3 L (imao sam 3,25% masti, ali s manje (1,5%) bit će podjednako dobar, a zatim malo mršaviji)
- 3 kapi Labextrakta (naručiti na Internetu, trebao bi raditi i bez, ali ako ga želite igrati sigurno, dodavanje se apsolutno preporučuje. Ekstrakt se čuva u hladnjaku i stabilan je najmanje 1 godinu)
pribor
- 1 lonac za pire
- 1 zdjela s odgovarajućim cjedilo
- 1 pamučna krpa, uzimam platnenu pelenu
- 1 šalica s malo vode (otprilike)
- 1 drvena žlica
priprema
1. korak: Pripremite pire od maslaca u loncu
U lonac se najprije ulije pinjeno mlijeko.
Pomiješajte kapljice kapi u šalici s malo vode (koristim 1 kap po 1 L mlijeka / pire).
Zagrijte pljeskavicu. Sad dolazi: nisam imao termometar i mislio sam da je temperatura od oko 30 - 35 stupnjeva, kako je preporučeno u knjigama, super važna. Ali budući da ga nisam imao, jednostavno sam ga isprobao bez testa prsta - mlako - to je dovoljno! Ne trebate kupiti termometar! (Moja prijateljica mi je retrospektivno rekla da uvijek radi isto).
Kad se postigne ta temperatura - što je prilično brzo - posudu ostavite na stranu, a zatim polako i laganim pokretima miješajte smjesu s vodom i ostavite da odstoji oko 10-12 sati.
Zgušnjava mlijeko nakon otprilike 10 - 12 sati
Konzistencija može biti različita, ponekad se dobije malo gušća, ponekad više tečna. Važno! To nije važno!
Korak 2: Ocijedite zgušnjavani pire
Nakon 10 - 12 sati, ili kad god imate vremena, ulijte zadebljano, ponekad kriško "mlijeko" u sito obloženo krpom iznad zdjele.
Tako dolazi nekoliko sati - ostavim ga najmanje 1 dan i 1 noć - u hladnjaku i uvijek možete vidjeti kako se sirutka odvodi. (Usput, to je vrlo ukusno - ne morate ga baciti.)
Ako je mlijeko gušće kad se ulije u sito, vrijeme stajanja u hladnjaku je također kraće, a ako je mlijeko tekuće, onda je dobro puštati kvark u hladnjaku malo duže. Ali to se dobro vidi, ako kvark ima pravu konzistenciju i ako više ne sadrži sirutka u zdjelu.
Korak 3: Stavite kvark u spremnik i zatvorite
Nakon tog vremena, kvas možete jednostavno napuniti u staklenku - skuta je oko 2 tjedna u hladnjaku izdržljiva.
Rezultat je kremast, ukusan, svježi sir!
Od 3 litre leptira malo više od 900 g Quarka!
? dodatna
Isprobao sam i cijelu stvar sa normalnim mlijekom (2%) i gutljajem pinjenog mlijeka, djeluje jako dobro, rezultat je malo griz i moraš na kraju miješati kvark s malo mlijeka ili vode i nema dobrog ukusa. jednako dobar kao i "samo" s pirevima.
Da nisam imao svog poznanika, koji bi mi sve tako lako objasnio, sigurno ga još ne bih probao. Također, moj prvi rezultat bio je vrlo tekuć i smatrao sam da ne djeluje - ALI - koliko god mlijeko bilo tekuće nakon "stajanja", nakon što ga ulijete u cjedilo i odmarate u hladnjaku, uvijek iz njega izvadi kvark.
Nadam se da je to isto za sve koji to rade!
Znam, ovdje je već vrlo dobar recept za kvark, ali moj bi trebao pokazati koliko je to lako i brzo, a glavni savjet za mene je proizvodnja s pireom.
