Sami napravite kvark
Živeći u SAD-u, gdje nema ni engleske riječi za Quark, a kamoli sam proizvod, napokon sam pronašao način da u frižideru uvijek imam svježi kvark!
Evo recepta:
iz 1 galona 2% mlijeka (oko 4 litre) uklonite otprilike jednu šalicu i zamijenite pireom.
Ostavite da smjesa stoji 3 dana na povišenoj sobnoj temperaturi. Ovdje uvijek koristim pećnicu sa upaljenim lampicama, to je dovoljno toplo. Nakon tri dana, sirutka se odvojila od sira, stavite kvark u krpu i ocijedite u hladnjaku, preostalu sirutku, što može potrajati još jedan dan. Ostaje oko 800g najboljeg ukusnog kvarka.
