Izrada same tjestenine za vrećice tjestenine
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Zabavno je sami napraviti tjesteninu za obradu ukusnog Maultaschena.
sastojci:
- 500 g brašna
- 2 jaja
- 2 žlice vode
- 1 žličica soli
priprema
- Prosijte brašno u veliku, ravnu zdjelu. Na sredini brašna napravite šalicu. Sad ima jaja i vode i 1 žličicu soli.
- Sada se tijesto dobro mijesi rukama, dok se više ne lijepi. To se postiže miješanjem, ne treba vam dodatno brašno. Kad tijesto glatko klizne s ruba posude, to je gotov. Sada zdjelu pokrijte krpom i pustite da tijesto odmori četvrt sata.
Za to vrijeme možete pripremiti nadjev za Maultaschen:
- Vegetarijanci, na primjer, uživaju špinat od lišća i mogu mirno izaći iz pakiranja. Izraženo je dobro, oko 200 g, tako da je lijepo i suho. Pomiješajte s malo nasjeckanog šalotka i nasjeckanog feta sira i malo muškatnog oraščića za začin, papar i sol.
- Ali možete pomiješati i oko 200 g svježeg hamburgera s pastu od rajčice, ribanim lukom, paprom i soli.
- Ili umiješajte nasjeckanu šunku s nasjeckanim koparom i žumanjkom, dodajte prstohvat soli.
- Dakle, tijesto se sada dovoljno odmorilo i podijeljeno je na 5 kuglica. To su pojedinačno razvaljani na lagano pobrašnjenoj ploči, super tanke. U najboljem slučaju treba prepoznati pisanje po tijestu. Tijesto se sada razvalja na ploške i reže nožem za tijesto - nož je također - izrezati na kvadrate, duljine ruba oko 5 ili 6 cm.
- U sredini dolazi žličica željenog punjenja. Kvadrati su sada presavijeni u trokut. Rubovi moraju biti dobro stisnuti, što dobro uspijeva i žlicom natrag.
- Dok svi pelmeni nisu gotovi, pokupite ih pod malo vlažnom krpom kako se ne bi presušili.
- Donesite vodu do vrenja s žličicom soli u tavi. Ravioli se stavljaju, ne odjednom, već u obrocima - inače se lijepe - i povuku se za otprilike 10 minuta.
- Kada izađu na površinu, gotovi su i izvađeni žlicom.
Dobar su okus u mesnoj juhi, ali i s umakom od rajčice.
