Malfati od bundeve na ogledalu s umakom od rajčice
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 45 min.
Period odmora: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 45 min.
Recept za bundeve (njoke od bundeve) na tanjur s umakom od rajčice.
sastojci
njoki
- 800 g Hokkaido bez unutarnjeg života, oko 500 g čistog bučinog mesa
- 150 g brašna Tip 405
- 60 grama amarettija
- 75 g maslaca
- 2 jaja L
- Sol i muškatni oraščić svježe mljeveni
Voćni umak od rajčice
- 2 rajčice
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice šećera
- 1 limenka procijeđene rajčice 400 g
- 100 ml vrhnja
- 1 žlica. Origano sušeno
- 2 žlice meda
- 1 žlica maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
- Bosiljak za ukras
? i parmezan svježe sitno naribani za posipanje
priprema
Pripreme za njoke od bundeve
- Uključite pećnicu, to je toplina donje i gornje od 200 ° C.
- Podijelite bundevu i nakon cijepanja uklonite svu unutrašnjost bundeve. Izrežite komade bundeve na komade otprilike iste veličine, pa stavite palčeve i osmijehe na njih.
- Stoga stavite te komade na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite ih jedan na drugi, hrpu svih pojedinačno, tako da se ravnomjerno kuhaju.
- Gurnite lim na srednju šinu (tj. Drugu šinu odozdo), a zatim ostavite da se vrata pećnice otvore 45 minuta.
i dalje s pripremama s umakom od rajčice
- Luk i luk češnjaka očistite i narežite na male kockice.
- Nožem pažljivo ostružite kožu rajčice na prilazu cvijetu i stavite u kipuću vodu otprilike 2-3 minute. Jednom kada se pukotine otvore, rajčice su spremne oguliti od kože.
- Ako sada rajčice izvadite hladnom vodom, možete lako oguliti kožicu rajčice / žene.
- Oslobodite rajčice iz njihovog unutarnjeg života i narežite ih na male kockice.
- U odgovarajuće velikom loncu narežite kockice luka i češnjaka sa šećerom i ostavite da se karameliziraju.
- Dodajte ocijeđene rajčice, stavite da prokuha i dodajte kockice rajčice i dobro promiješajte.
- Umiješajte origano i začinite solju, paprom i medom po ukusu umaka.
- Umiješajte vrhnje i još jednom prokuhajte, začinite solju i paprom.
njoki
- Stavite amaretti u vrećicu za zamrzavanje i pomoću valjaka napravite mrvice.
- Sitno naribajte parmezan.
- Jednom kada se bundeva skuha, komade istrljajte u zdjelu s kašicom krumpira u Mus.
- Dodajte jaja, mrvice amarettija i brašno i sve pomiješajte do homogene mase, začinite solju i muškatnim oraščićem.
- Dovedite veliku zdjelu slane vode do ključanja i oblikujte od našeg tijesta s 2 žlice kokosa i dodajte u vodu za pirjanje.
- Jednom kad njoki isplivaju na površinu, pomoću sita za sito uklonite njoke iz vode za kuhanje, a njoke stavite u tavu s pjenastim maslacem.
završiti
Na prethodno zagrijani tanjur stavite ogledalo umaka od rajčice i na njega stavite malo Malfattija ... s nasjeckanim bosiljkom i sitnim struganima parmezana pospite sve i spremni ste za uživanje!
Malfatti znači slobodno prevesti "loše napravljeni njoki", jer s normalnim njoki oblikima imaju malo zajedničkog.
