Maultaschen napravite sami - prema receptu moje majke
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Uskrs je gotov i još jednom sam imao priliku pojesti majčinu super ukusnu pelmeni. Ovaj put sam je morao direktno pitati za njezin Maultaschen recept. Evo:
Kupite tijesto od šljiva i tjestenine spremne u supermarketu. Jedno pakovanje ima 500 g. Zarađuje gotovo 30 Maultaschena. Dovoljno za 4-6 osoba. 2 pakiranja dovoljna su za 2 - 3 puta ukusni Maultaschenessen s (velikom) obitelji.
Slijede količine za 1 kg tijesta za tjesteninu naznačeno, dakle za oko 60 Maultaschena.
sastojci
- 1 kg mljevenog mesa
- 1 kg mesa = sirova masa za mesni sir ili brašno
- 1 paket smrznutog špinata, sitno nasjeckanog, (450 g). Odmrznite
- 1 hrpa proljetnog luka. Alternativno 1-2 luka i 1 hrpica luka. Fino rezati
- otprilike 10 - 12 kriški normalnog tost kruha, alternativno 2 - 3 peciva, namočite u vodi i iscijedite
- 4 jaja
- Sol, papar
priprema
- Sve sastojke pomiješajte, po mogućnosti ručno.
- Rasporedite tijesto za tjesteninu na radnoj površini. Rasporedite mljeveno meso na pola površine. Preklopite drugu polovicu.
- Nožem izrezajte površinu na komade velike kao knedle. Komade stavite u kipuću juhu. Najbolji je domaći povrtni juha od breze, ali to je i normalan prašak za pivo.
- Tijesto tjestenine diže se tijekom kuhanja i savršeno okružuje mljevenim mesom. Nakon otprilike 5 minuta gotove žlice izvadite gotove vrećice s naplatkom i ocijedite na rešetki ili rešetki.
Gotovo!
Jedite u juhu. Ili sa salatom od krumpira. Ili kasnije pečeno u tavi s jajetom. Ostavljeni ravioli mogu se dobro smrznuti.
