Königsberger Klopse
vrijeme
Vrijeme pripreme: 40 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 10 min.
Jeftini kuhinjski klasik, Königsberger Klöpse.
Treba četiri osobe:
sastojci
- Krompir za apetit
- 500 g mljevenog mesa
- 1 luk
- 1 jaje
- 1 ustajali kruh, ali to je i krušna mrvica
- 4 žlice vrhnja, 1 žumanjak
- Sol, papar, limun
- Sretni kapari
- 40 g brašna / 40 g maslaca za roladu
- 1 L tekućine za kuhanje
priprema
Od luka, luka, jaja i izraženog peciva (papar i sol) pripremate tijesto od mljevenog mesa i od njega oblikujete knedle.
Prokuhajte 1 L vode, eventualno začinite juhom i pustite da se knedle kuhaju oko 20 minuta, više ne bi trebale kuhati.
U međuvremenu kuhamo kuhani krumpir.
Ocijedite knedle i prikupite dobivenu juhu / tekućinu za kuhanje i prosijte.
Sada napravite okruglicu: izostavite maslac i umiješajte brašno sa šlagom. Postepeno dodajte juhu i energično miješajte dok se ne postigne željena konzistencija. Sada legirajte umak: žumanjke pomiješajte s vrhnjem i umiješajte u umak. Oprez? umak se ne smije kuhati, inače će se zgrušati.
Sada začinite solju, paprom, limunom i eventualno kaparima (koji zapravo pripadaju strogo čistim, volimo uniformu, ali ne ovdje). Sada dodajte gotove knedle u umak i poslužite uz krumpir.
Ukusni su kiseli krastavci.
