Mesne kuglice postaju sočnije s kvarkom ili krem sirom
Fleischküchle (mesne okruglice, mesne okruglice ili sve drugo što oni nazivaju) pravim uglavnom od govedine ili janjetine. Ovo meso je manje masnoće u odnosu na druge vrste mljevenog mesa, što čini da se mesna štruca ili mesna okruglica prilično osuše. To se više ne događa, jer na kilogram mljevenog goveđeg ili janjećeg mljevenog mesa dam oko 4 žlice skuta ili krem sira i nastavim pripremati tijesto sasvim normalno s natopljenim, prešanim krušnim mrvicama, jajima, senfom, začinima itd. To djeluje naravno s sasvim "normalnim" mješoviti hak.
