Miješani raženi kruh bez kiselog tijesta
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 15 minuta
Period odmora: 1 sat 45 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 15 minuta
raženi kruh
sastojci
- 550 g raženog brašna (Tip: 1150)
- 500 g pšeničnog brašna (Tip: 550)
- 4 žlice octa
- 1 L vode
- 20 g jodne soli
- 42 g svježeg kvasca
priprema
- Otopite kvasac u 500 ml tople vode. Sve ostale sastojke stavite u veliku zdjelu i dobro promiješajte.
- Poklopite i ostavite da stoji na toplom mjestu 1 sat.
- Zatim tijesto stavite u 2 kalupa za kutije, svaki obložen papirom za pečenje, svaki 28 cm ili u okvir kutije od 40 cm.
- Ponovo poklopite tijesto i ostavite da odstoji 45 minuta.
- Pecite na: 200 stupnjeva - cirkulira zrak, visina visi: 2 - od dna, vrijeme pečenja je: 75 minuta.
- Nakon pečenja, kruh odmah premažite vodom da se dobije lijepa korica.
Moj savjet
Alternativno, možete umijesiti tijesto i 100 g sjemenki suncokreta, kockice šunke, sir, sušeni luk, sjemenke bundeve ili laneno sjeme.
