Sjeverna njemačka salata od krumpira
Trebate:
- 1 kg krumpira
- 5 jaja
- 1 srednji luk
- 1 šalica mesne salate
- 1 rajčica
- također: ocat i ulje, sol i papar, senf, limunov sok,
- Šećer, malo peršina
priprema
Krumpir prelijte kuhanim krumpirom, a kad se skuha, ogulite ga, posolite i stavite u veliku zdjelu zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Dodajte malo ulja i octa i ostavite nekoliko minuta.
U međuvremenu se 4 jaja tvrdo kuhaju, a zatim oslobode ljuske. Dva jaja se režu na male kocke i podignu pod masu krumpira-luk. Sada samo dodajte šalicu mesne salate. Zatim napravite majonezu: sirovo jaje, malo soli i papra, žličicu senfa i žlicu limunovog soka u uskoj visokoj zdjeli i dobro pomiješajte s štapićem pire-kaše. Pri pireju polako dodajte ulje dok se ne formira kremasta majoneza. Dodajte ovu majonezu u salatu od krumpira - i sve pažljivo promiješajte.
Dva preostala jaja izrežite po dužini i rasporedite četiri polovice oko salate. Četvrtinu narežite na rajčicu i rasporedite između jaja. Nasjeckajte peršin i pospite preko salate.
