Zobene pahuljice i peciva od lanenih sjemenki (bez brašna, bez kvasca)
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Period odmora: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 3 sata 20 minuta
U časopisu o hrani iz supermarketa, ovaj mjesec sam pronašao i isprobao recept za kruh od zobene kaše s puno orašastih plodova i sjemenki. Imao je vrlo dobar okus, ali nažalost bio je tako mrvican da sam ga modificirao i radije pečem manje peciva.
sastojci
- 250 g sastojaka za bubrenje (2 - 3 sorte), z. B.
- 125 g zobene kaše
- 90 g lanenog sjemena
- 35 g chia sjemenki
Alternativno: sitna kaša od pšenice (kuskus) ili kukuruza (polenta), psilija
- 250 g cjelovitih, sjeckanih ili mljevenih orašastih plodova, badema, sjemenki, (2 - 3 sorte) z. B.
- 100 g naribanih badema
- 75 g sezamovih sjemenki
- 75 g sjeckanih oraha
Alternativno: sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, lješnjaci, orasi, kikiriki
- 1,5 žlica smeđeg šećera ili drugog zaslađivača (med, gusti sok ...)
- 1 žličica soli
- 3 žlice maslinovog ulja
- 400 ml kipuće vode
- po potrebi jaje
priprema
- Stavite suhe sastojke u zdjelu i dobro promiješajte drvenom žlicom.
- Dodajte maslinovo ulje suhim sastojcima, a ako koristite (vlažna) sladila poput meda ili gustog soka, također ovaj.
- Donesite 400 ml vode da prokuha i prelijte preko suhih sastojaka.
- Dobro promiješajte i poklopite dobro 2 sata.
- Pekač obložite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Provjerite formira li se tijesto. Ako ste koristili premalo sastojaka za bubrenje, sada možete umiješati jaje (na primjer sastojke koji nisu potrebni).
- S 2 žlice, sladoledni konus ili Makronator od tijesta oblikuju male, čvrste rolice (promjera oko 4 cm) i stavljaju na lim za pečenje. Kolači mogu mirno sjediti jedan pored drugog, jer se ne otvaraju. Svoje role sam oblikovao Makronatorom.
- Pecite na 180 stupnjeva oko 1 sat. Provjeravao sam svakih 20 minuta i okretao smo peciva, tako da su položili ravne bočne strane oko 20 minuta.
služiti
Rolne su vrlo orašaste i vrlo su punjene. Volim ih umjesto žitarica sa žitaricama kao zalogaj ili salatu ili juhu. Možete uživati u njemu čistom, samo maslacu, i srdačnom (krema od avokada, sir, kobasica) ili slatkom (nutgat krema od orašastih plodova, džem) kao i bilo koji drugi kruh.
Svi koji žele mogu napraviti slatke ili slane sastojke u tijestu. Ovo se preporučuje za. Na primjer, ako ih želite poslužiti kao hranu za prste, a sastojci okusa ne bi smjeli pasti na kolutu.
- U slanoj varijanti, na pr. s maslinama, naribanim sirom, lukom, šunkama ...
- U slatkoj varijanti, npr. s kokosom, cimetom, grožđicama, brusnicama, narančinom koricom, limunovom koricom ...
MNOGO JE VIŠE! Muesli barovi nemaju dobar okus ako sadrže previše različitih sastojaka. Tada više ne mogu reći razliku i senzorna prekomjerna stimulacija mi je neugodna. 1-2 okusa su savršena.
Alergija Napomena: Bez jajeta je recept veganu svakom slučaju laktoze, uvjetno bez glutena (Gluten iz zobene kaše je za neke kompatibilniji, kuskus je iz pšenice i sadrži gluten) bez kvasca. Pazite na alergije na uključene orahe.
Izvor izvornog recepta: "kruh od badema chia" iz: S ljubavlju. Časopis za zadovoljstvo, Edeka. NO. 11. siječnja / veljače 2017., stranice 42. - 43.
