Luk pečen sa špricom
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.
Pečenje luka je klasični nedjeljni obrok za Švabe. Za vas u brzoj i u proširenom izdanju.
Za to je potrebno (za 2 osobe)
- 2 goveđa fileta (po 250 g)
- 2 luka
- 500 g špageta iz supermarketa (pripremiti se prema podacima o paketu)
Za tijesto od šlaga:
- 250 g brašna
- 2 jaja
- 4 žumanjka
- sol
- 120-140 g maslaca
- 1/4 l vode
- Tko voli finije - dodajte oko 80 peršina (nasjeckanog)
- 40 g maslaca
priprema
prvo:
Brašno stavite u veću zdjelu i u sredini pritisnite udubinu. Jaja i žumanca sada dolaze u ovu udubinu. Maslac treba dodati u malim komadima, tako da mijesanje tijesta ne bude preteško. Sada dodate vodu, peršin i prstohvat soli. Sada mijesite sastojke dok se ne stvori ljepljivo tijesto.
Sad stavite tijesto u prešu za spajs i pirjajte u kipućoj slanoj vodi. Gotovi spaetzle plivaju na vodenoj površini i treba ih staviti na papirnati ručnik (kapnuti). Postupak se ponavlja dok se tijesto ne potroši.
SAVJET: Ako nemate prešu za spajanje, možete upotrijebiti i veliku rernu i šalicu. Šalicu napunite tijestom, pritisnite na rernu naopako i tijesto utrljajte u vodu.
Kad se šlaga dobro isprazni, u tavi je kratko ispecite u masnoći slaninu (oko 1-2 minute).
drugo:
Luk se izrezati na pola prstena i pržiti u tavi s uljem dok ne potamni. SAVJET: idi najbrže uz dobar prstohvat soli
Treće:
Govedinu stavite u vruću tavu s uljem i posolite po ukusu. SAVJET: Ako želite da vam se fileti prže otprilike 3 minute sa svake strane - ako želite da se njegov file s filetom prži oko 2 minute sa svake strane - tko to želi sirovo i krvavo samo 1 minutu pri svakoj pretrazi. Svatko tko nije siguran može izvršiti "test palca" i tako je na sigurnoj strani. Da biste to učinili, pritisnite vrh palca na filetu. Ako palac popušta na stražnjem dijelu, to je sredina, a na vrhu je gotovo sirova.
Poslužite tanjur s mesom, lukom i šlaga. Ako želite u igru staviti još neke boje, preko jela trebate dodati sjeckani peršin.
SAVJET: Višak špageta s umakom od vrhnja i dan nakon ukusa vrlo dobar.
