marmelada
Prije svega. Dao sam stilu 3 točke, jer ima mnogo onih koji nemaju što raditi, ali žale se da to nisu tipični azijski, talijanski, francuski ili ono što znam jer su i sastojci uključeni. Zato ne kažem vrstu. Nazovite to što želite. To definitivno nema engleska marmelada od naranče.
sastojci
- 2 kg organske naranče (djevojke, danas ne gledamo na cijenu, gledamo samo u kvalitetu i slobodu od kemikalija)
- 1 žličica svježeg đumbira (organski, što drugo)
- 1 organski limun
- 1 kg šećera za žetanje (2: 1)
- 4 cl Aperol
- 4 cl Campari
priprema
Naranče temeljito operite. Ogulite gornji sloj kože. Izrežite ih na tanke trakice, a zatim pirjajte s malo vode u tavi da malo omekša (ako vam se školjke ne sviđaju, jednostavno ih ostavite van).
Oslobodite meso bijelih školjki. Narežem naranče oštrim nožem. Žličicu malo nasjeckajte, izvadite sjemenke i ručno miješajte pulpu.
Iscijedite limun, dodajte sok u kašu. Đumbir ogulite, nasjeckajte ili nasjeckajte, dodajte u kašu. Masa ručnim mikserom, po želji, pire.
U drugom loncu pazite da zdjelice ne izgori! Voda treba prekuhati.
Izlijte smjesu u visoku posudu, dodajte šećer za žetanje i kožice i lagano pirjajte (oko 20 minuta). Sada dodajte Aperol i Campari.
Sada kašu napunite u čaše.
