Orijentalna pljeskavica s tri zalogaja
Idealan je kao međuobrok na zabavi ili samo za mali međuobrok. Izrada gutljaja zahtijeva mnogo vremena, ali ako napravite jednu porciju, možete je jesti cijeli tjedan ;-) Sastojci: Za umove: 1 velika šalica prirodnog jogurta 1 šalica obranog kvarka 1 mali limun 1 čaša kuhanog slanutak 2 Avokado 2 češnja češnjaka 1 pola krastavca Luk češnjak sol papar Kumin (= kumin) sezamovo ulje Maslinovo ulje (ulje služi za pojačavanje okusa, ali može se i izostaviti!) Za pljesnivi kruh: (8 malih pljeskavica) 500 g brašna sa pirjanim brašnom (alternativno: pšenično brašno) 1 paketić suhog kvasca maslinovog ulja cca 300ml mlake vode cca 20 zelenih maslina (bez koštica, rado i s paprika punjenjem) sol ružmarina (sušena) Za početak: pomiješajte u zdjeli brašno s kvascem i prstohvatom soli, vodom, maslinovim uljem i gnječite rukama , Pokrijte i najbolje mjesto na grijaču. Sada narežite masline na male komade. Masnoće zamijesite tijestom i ostavite da odstoje još 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 ° C s cirkulirajućim zrakom. Tijesto podijelite na 8 porcija tijekom vremena i pritisnite (ili razvaljajte) na mali, približno 1 cm tanki kruh. Ako se tijesto stegne dodajte mu malo brašna. Sada na rešetku pećnice stavite papir za pečenje, a na vrh stavite plosnati kruh. Premažite maslinovim uljem, pospite solju i ružmarinom. Stavite u pećnicu oko 20 minuta. Gotovi su kad zlatno smeđe boje. Sad za sipke. Za to vam je potreban mikser. 1. Dip avokada: Dva avokada ogulite, izvadite jezgru i narežite na komade. Dodajte sok pola malog limuna. Izrežite dva češnja češnjaka na sitne komade i dodajte. Dodajte u to dašak maslinovog ulja, sol, papar i 4 žlice jogurta. Sve zajedno izmiješajte. Možda ga začinite dok ne postane dovoljno slan. 2. Pileći umak od graška: U blenderu dodajte slanutak, dodajte sok druge polovice limuna, malu crticu sezamovog ulja, sol, pristojnu prstohvat kumina i 6 žlica jogurta. Sve promiješajte (relativno dugo, jer se i Kicherebsen kuha, još su prilično tvrdi) i možda ga čak i začinite. 3. Kvark s krastavcem: Kako biste potrošili preostali jogurt, brzo možete napraviti kvark. Za to vam mikser više ne treba, možete ga miješati ručno: u zdjeli pomiješajte jogurt i obrani kvark. Krastavac narežite na male komade, uključujući dizanje. Luk sitno isjeckajte i narežite. Začinite solju i paprom. Da biste pojeli ove tri gutljaje s najboljim još toplim pita kruhom :-) Dodatni savjet: Očekujte da nakon konzumiranja kruha ostavite nešto od gutljaja. Krema s avokadom ima dobar ukus na bagetu, čičerika na kruhu od integralnog brašna. Kvarke se mogu dobro uživati u sirovoj hrani (poput krastavaca, mrkve, paprike, celera ..).
