Pećnice šparoge s umakom od šparoga i bilja
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 25 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 55 min.
Obožavamo šparoge, a kada započne sezona, šparoge su u svim vrstama varijacija. Na tržište su stigle prve njemačke šparoge, a danas je bila ukusna pećnica s umakom od biljnih šparoga.
sastojci
pećnica šparoga
- 750 g šparoga
- 50 ml bijelog vina
- 30 g maslaca
- 3 stabljike peradi
- Sol, papar i šećer
asparagussud
- 400 ml vode
- 10 g maslaca
- 1 crtica limunovog soka
- Sol, šećer
- Odjeci koplja šparoga
umak od šparoga biljka
- 400 ml kuhanja šparoga
- Zgnječite 15 g pehtrana
- Usitnjeno 15 g bosiljka
- Grubo samljeti 5 g peršina
- 50 g maslaca
- Sočna paprika i limunov sok
priprema
- Za šparoge iz peći: Šparoge ogulite da biste odrezali drvene krajeve.
- Odrežite koplje šparoga na dužinu od cca 18 cm.
- Rasporedite aluminijsku foliju na tepsiju i stavite stabljike šparoga jedna pored druge.
- Šparoge začinite solju, paprom i šećerom.
- Prelijte vinom i maslac razmažite u pahuljicama.
- Preko njega proširite pehragon i zatvorite aluminijsku foliju tako da se sve lagano zatvori.
- Posudu za pečenje zajedno s paketom šparoga kuhajte na temperaturi od 200 ° C na gornjoj i donjoj 25 minuta.
- Za umak od biljnih šparoga: Napravite juhu od kožica i presjeka u 500 ml vode sa solju i maslacem.
- Uklonite kore od šparoga i kuhajte dijelove šparoga u brevi dok ne omekšaju.
- Komadiće šparoge stavite u shaker i dodajte 400 ml temeljca. Pire i dodajte začinsko bilje i maslac i sve fino ispecite.
- Umak začinite solju, paprom i limunovim sokom.
- Na vrh stavite šparoge i dodajte umak od šparoga-bilje.
