Panna cotta s gljivama svježih malina
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Period odmora: 3 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 3 sata i 25 minuta
Danas sam poželjela ukusan i jednostavan za napraviti desert, pa sam odlučila napraviti Pannacotta s musom od svježih malina. Trebate samo nekoliko sastojaka i ne previše vremena da napravite desert, ali pričekajte dok se pannakota postavi i možete je poslužiti.
Ali okus odmah nadoknađuje ovo vrijeme čekanja dok jedete.
Sastojci za 2 obroka
- 200 ml vrhnja
- 30 g šećera
- 1/2 šipke vanilije ili alternativno 1 dio pravog ekstrakta vanilije
- 1 1/2 lista želatine
Za Mus:
- 250 g svježih malina
- 30 g šećera
- nekoliko nasjeckanih pistacija za ukras
priprema
- Bar vanilije narezati na duljinu i kuhati zajedno s vrhnjem i šećerom uz miješanje. Sada se malo smanjuje toplina i krema treba pirjati uz povremeno miješanje još 10 do 15 minuta.
- U međuvremenu se listovi želatine namoče u hladnoj vodi.
- Neke od malina zadržavaju se za ukras, a ostatak zajedno sa šećerom mljeve na sitno kašu s mikserom i to treba proći kroz sito, tako da sitne koštice ostanu i ne zaglave se među zubima tijekom jela.
- Sada se krema skida sa štednjaka i - kad koristite šipku vanilije - još prelijete kroz sito, tako da se grubi dijelovi štapića filtriraju. To, naravno, nije potrebno kada koristite ekstrakt vanilije.
- Sada je želatina dobro izražena i miješamo šlagom pod kremom dok se potpuno ne otopi. Pannacotta se sada izlije u dvije male zdjele ili zdjele i treba ih zamrznuti u hladnjaku 2 do 3 sata.
- Nakon tog razdoblja mirovanja zdjele se potapaju u vruću vodu, a pannakota se može otpustiti iz čaša i baciti na desertne tanjure.
- Zadržane maline stavljaju se za ukras, a maline ravnomjerno raspoređuju oko i na desertu. Malo više boje donose malo nasjeckanih koštica pistacija i već se mogu jesti.
Ako je nešto ostalo od musa, ovo može, naravno, biti z. B. miješa zajedno sa svježim prirodnim jogurtom i jede.
Pannacotta stvarno ima ukus svježeg i ukusnog i nije previše slatka!
