paprika piletina
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Za one koji vole piletinu i možda začinjenu, predstavio bih ovo - svoj recept. ? Paprika pile? (Paprika piletina) je vrlo dobro poznat i voljen u Beču - možda i ja mogu nadahnuti vas. To pripremam, zbog vremenskih ograničenja, u štednjaku pod pritiskom (vrijeme kuhanja 10 minuta), naravno možete ga pripremiti i u tavi (oko 30-40 minuta).
Ovo nije reklama za štednjake pod pritiskom!
Nažalost, kao i mnogi ljudi, i ja imam malo vremena za kuhanje. Zbog toga duboko žalim što iz tih razloga nemam vremena fotografirati ili dokumentirati pojedine korake postupka kuhanja ili prženja (ili čak sastojaka).
Stoga se vrlo teško trudim opisati pojedine korake manje-više točno - ako nakon kuhanja svi budu puni i imam vremena. Ali sada za recept:
sastojci
- 1 piletina podijeljena na 4 dijela (koristim samo pileće noge)
- 1 veliki luk sitno sjeckani
- 2 češnja češnjaka sitno nasjeckana
- 1 crvena paprika (polovina izrezana na male komadiće, druga polovina izrezana na trakice)
- 1 žlica ulja
- 1 žličica paprike u prahu
- 1 žličica paprike u prahu blaga
- 1 žlica paste od rajčice
- 250 ml vode
- 250 ml kiselog vrhnja i 1 žlica brašna, miješati do glatka
- sol
priprema
- Dijelovi piletine (koristim ih s kožom, jer su vrlo važni za sok) dobro usolite. Ako vam se ne sviđa ispucala koža nakon kuhanja, možete je ukloniti prije posluživanja.
- Neki recepti kažu da u komade piletine treba trljati sol i papriku.
- Izbjegavam to jer paprika sagorijeva kad se izgnječi lako i postane gorka!
- Sada se dijelovi piletine zalijevaju uljem, po mogućnosti u obloženoj tavi.
- Ovi se dijelovi parkiraju ili drže na toplom u drugoj tavi (ili štednjaku pod pritiskom).
- U preostaloj masnoći od prženja lagano se peče nasjeckani luk / češnjak, dodaju se kockice papra, pasta od rajčice i paprika u prahu i kratko se prže.
- Smjesa se doda vodi i ostavi da se kratko prokuha, a zatim prelije preko komada piletine u tavi ili štednjaku.
- Kao što je već napisano, ovo se jelo sada kuha u tavi, sa zatvorenim poklopcem (oko 30-40 minuta) ili u štednjaku (10 minuta).
- Jednom kad se meso skuha, komadi se još jednom spremaju u drugu posudu.
- Ako imate vremena i želje, umak možete očistiti ručnim miješalicom tako da umak bude posebno fin i gladak.
- Bilo kako bilo, ovaj se umak prokuha i doda smjesi krem-brašno.
- Kuhajte dok umak ne postane kremast.
- Na kraju se dijelovi piletine stavljaju u umak dok se opet ne zagriju.
- Kad poslužite ostale komade paprike, kao nadjev stavite komade piletine.
Špageti, spiralni rezanci ili druge tjestenine odgovaraju kao prilog.
