Tjestenina sa šparogama
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 35 min.
Dana 24.6. je Johannestag i onda je gotovo sa šparogama. Evo kratkog recepta sa šparogama, što nije uobičajeno.
Recept (za četiri obroka)
- 400 g šparoga
- 1 luk
- 400 g špageta
- 2 žlice maslaca
- 100 ml bijelog vina
- 300 ml krema fraiche
- 50 g svježe mljevenog parmezana
- Crni papar iz mlina
Tako se to radi
- Šparoge ogulite i narežite na komade veličine oko 5 cm i kuhajte dok ne stane u slanu vodu.
- Šparoge izlijte u sito i ocijedite. Skupite vodu za kuhanje i stavite na stranu 5 žlica. Sjeckajte luk.
- Donesite posoljenu vodu do vrenja i kuhajte rezance al dente.
- U međuvremenu rastopite maslac u tavi i pržite luk u staklenom umaku. Dodajte komadiće šparoge i pržite ih 2 do 3 minute. Ulijte vodu od šparoga i vino i pirjajte na jakoj vatri dok pola tekućine ne ispari.
- U umaku dodajte crème fraîche i grijete dok ne počne ključati. Zatim promiješajte na pola parmezana. Začinite solju i paprom.
- Umak nad tjesteninom, parmezan preko njega i dobar apetit.
