Paprika krema gulaš
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Želio bih vam danas predstaviti jedno od omiljenih jela moje obitelji. Ovaj paprikaški krem gulaš Možete kuhati i s pilećim prsa ili puretinom, ali ne i s govedinom! Jer ovo bi jelo trebalo biti nježno, ali začinjeno. Ne znam kako to opisati? Danas sam pripremio ovo jelo sa svinjskom kašom.
sastojci
- 700 - 1000 g svinjske kašike
- 1 mali luk
- 1 veliki ili dva mala češnja češnjaka
- 1 papar (koristio sam crvenu papriku)
- 250 g kreme
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica ulja
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 kašika paprike u prahu (plemenito slatko)
- 200 ml vode
- 1 žlica limunovog soka
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 prstohvat pahuljica čilija po ukusu - ali opet, ne nužno pretežno aromatiziran
priprema
- Svinjsku kašicu narežite na srednje kocke.
- Luk sitno nasjeckajte (ne više, jer ne bi trebao dominirati finim okusom ovog jela, već samo zaokružiti).
- Narežite češanj češnjaka na 4 komada i dodajte "unutra". (Ne znam kako drugačije nazvati) ukloni. Pritisnite prešanje češnjaka. Ne više - iz gore navedenih razloga.
- Papriku ogulite i ogulite i narežite na male kockice. Prednost pilinga je u tome što ne provodite sate žvaćući paprike (poput mnogih) s "kiselim grudima". Osjeća i još uvijek daje hrani tipičan okus slatkog papra.
- U tavi zagrijte maslac i ulje.
- Lagano nasoljene kockice mesa pecite u nekoliko porcija svijetlosmeđe boje (jer ako pečete previše mesa odjednom, istječe previše "vode od mesa", a meso peče, a ne peče).
- Pečene kockice mesa stavite "tople". Mnogi TV kuhari preporučuju da to rade na niskoj temperaturi u pećnici. Ali iskreno, previše sam lijena da izvadim sve listove koje sam čuo u svojoj peći iz pećnice samo zbog ovoga.
- Stoga sam došao do sljedeće ideje: zagrijavam prikladan pribor za jelo u mikrovalnoj, zatim izvadim posuđe i dam meso na ovaj tanjur i cijelu stvar prekrivam jednako grijanim posudama. Tako se meso čuva i toplo.
- Sad je pečeno meso parkirano? a u preostaloj masnoći od prženja luk i češnjak se lagano prže.
- Sada dodajte papar i paradajz pastu, lagano pecite i ulijte vodu i vrhnje.
- Sada dodajte narezane paprike i pustite da umak pirja oko 10 do 15 minuta, dok se malo ne zgusne.
- Na kraju se umak začini limunovim sokom i soli, doda meso i zagrijava.
Za posluživanje možete, ako želite, kiselo vrhnje na terenu.
Kao prilog dajemo spaetzle. Zeleni knedle ili tjestenina također su vrlo prikladni.
Uživajte u obroku!
