Pesto pureća jela s hrskavim pečenim povrćem
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 50 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 20 min.
Volimo jesti perad i svježe povrće. Ovdje je prikladno jelo:
sastojci
- Pileća prsa s puretinom ili puretina - po okusu pileća prsa / fileti
- 1 čaša pesto (roso ili genovese ili bilo koje druge sorte, npr. S maslinama, orasima)
- Masnoću kuhati
- papar
- sol
- paprika
- čili pahuljice
Za povrće u pećnici (povrće po volji):
- Crvena, žuta, zelena paprika
- rajčice
- zeleni grah
- luk
- tikvica
- prokulica
- masline
- komorač
- male začinjene kisele paprike čilija
- mladi luk
- origano
- timijan
- ruzmarin
- češnjak
- 1 luk
- 1 jaje
- krušne mrvice
- Gurnard za šniclu
- Maslinovo ulje ili ulje za začin za povrće u pećnici
priprema
- Prvo očistite povrće i nasjeckani češnjak u tavu u pećnici. Začinite biljem i začinima, pomiješajte s maslinovim uljem i pecite na 180 stupnjeva 45 minuta u pećnici.
- Za kockice za punjenje 1/2 papra, 1 luk i nekoliko rajčica vrlo sitno, začinite čilijem, solju, paprom, paprikom po ukusu. Sauté u tavi u malo masnoće.
- Od ispranog i osušenog mesa izrežite malo deblje kriške (možete ih izrezati vrlo ravnomjerno, ako meso pustite nakratko u zamrzivač da zahrđa).
- Izrežite vrećicu u šnicle - Oprez: Ne izrezujte meso u potpunosti, držite oba kraja zatvorena.
- Sada pesto dobro izmiješajte sa parnim povrćem.
- Rasporedite mesne džepove s unutarnje strane s pesto-povrtnom smjesom i stisnite ih zajedno.
- Pretvorite ga u jaje, a zatim u krušne mrvice (nekoliko kapi ulja u umućenom jajetu će krušne mrvice bolje prianjati).
- U tavi pržite u puno vrućeg pročišćenog maslaca do zlatno smeđe boje s obje strane.
Poslužujem jelo bez daljnjih priloga; Riža se vrlo dobro uklapa u njega.
