Pfitzauf - po drevnom originalnom švapskom receptu
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 45 min.
Period odmora: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 5 min.
Sastojci 4 osobe
- 250 g brašna
- 1/2 l mlijeka
- 4 jaja
- malo soli
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- Masti za kalupe
priprema
- Od brašna, mlijeka, jaja, soli zamijesite glatko tijesto.
- Na kraju, izmiješajte rastopljeni maslac ispod, dodajte 12 dobro namazanih Pfitzaufförmchen polovice i pecite Pfitzauf na 200 ° C (razina 3 GBO) oko svijetlo smeđe boje.
- Tijekom pečenja ustaju više od dva puta. Odvod mlijeka gura tijesto prema gore, a jaja zgrušavanja sprječavaju njegovo prelijevanje.
važna
- Tijekom pečenja, pećnica se NE smije otvoriti, inače se Pfitzauf urušava!
- Nakon približno 45 minuta isključite pećnicu, ali ostavite Pfiztauf da odstoji 5-10 minuta.
- Nakon pečenja izvadite Pfitzauf iz kalupa (ako su kalupi dobro namazani, mogu se lako odviti), pospite šećerom od glazure i poslužite kuhano voće (preferiramo jabučni umak).
- Pfitzauf jede ovdje, na švapskom jeziku, tradicionalno s dvije vilice, u kojoj jednu, Pfitzauf „ripa“.