Kiseli kiseli krastavci
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Ponovno sam imao previše kopra na prozorskoj dasci. Što učiniti s tim? Stalna riba samo da se kopar izvuče? Suhi? Ne.
Moje rješenje: umetnite krastavce. Tako sam dobio neke lijepe krastavce (ove godine nemam nijedan u vrtu)
Što vam treba za ovo?
Prvo odgovarajuću posudu. Budući da živim na staroj farmi, prije nekog vremena našao sam kameni lonac od 5 litara. Idealno za krastavac ili kiseli kupus. Moguće je i odgovarajuće kanto.
sastojci
- Krastavci su potrebni. Mali, nezreli, najbolji su
- luk
- češnjak
- Kopar (najbolje kišobrani s cvjetovima)
- Lovorovi listovi (2-3 komada)
- Senf i paprika
- borovica bobice
- Sol (oko 30 g po litri vode)
- Ako želite, uzmite (ako možete) svježe vino ili lišće trešnje. Nisam imao nijednog - i to je djelovalo
priprema
To je jednostavan:
- Isperite krastavac snažno u hladnoj vodi četkicom za korijen. Odrežite stabljike i cvjetne pupoljke. Naizmjenično dodajte luk izrezan na sitne kolutove, prepolovljeni češnjak i kopar u posudi.
- Pomiješajte vodu sa solju, dodajte preostale začine i dovedite do vrenja. U svojoj je 5-litarskoj posudi uzeo oko 2 litre vode. Sada prelijte kipuću vodu preko krastavaca. Stavite na tanjur i žalite kamenom (ili sličnim). Krastavci moraju biti u potpunosti prekriveni slanom juhom. Gotovo.
- Stavite cijelu stvar na toplo toplo mjesto i ostavite da se odmara nekoliko dana. Nakon otprilike tjedan dana, kiseli krastavci su spremni. Juha postaje mutna i na vrhu stvara plijesan. Skidaš to. Onda čuvajte krastavce hladne i tamne (ako dođu tako daleko ... ;-)).
- Naše bake već su na ovaj recept stavile krastavce. Krastavci se čuvaju formiranjem mliječne kiseline.
- Ako ne uzmete previše soli (kao što je gore navedeno), dobit ćete stvarno ukusne i lijepe krastavce koji su sigurno više od sastojka samo od krumpirove salate.
Samo probaj ...
