Kiselo tropsko voće nakon Salzzitronenart
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Period odmora: 24 sata
Svi koji vole kuhati upoznat će s marokanskim slanim limunom. Uvijek imam i čašu na zalihi, ali sad sam ubacila i tropsko voće po istom principu.
Začini i salamula čine naranče, limun i grejpfrime nježnu profinjenost koja prženim jelima, umacima, ribama i tjestenini daje poseban dodir u uskim stupcima.
sastojci
(za 4 male čaše)
- Organsko tropsko voće: naranče, limun, grejp, limeta
- puno soli
- 2 žličice ružmarina
- 2 žličice paprike
- 1 žličica čilija
- 4 lišća lipe (suho)
- 4 lovorova lista
- 1 čajna žličica limunske trave (u prahu i sušena)
- Maslinovo ulje ovisno o veličini čaša
priprema
- Plodovi se temeljito isperu i narežu na četvrtine, velikodušno pospe solju i mariniraju preko noći
- Sutradan isperite sol, plodove dobro osušite
- i sloj u čašama
Začine pomiješajte s dovoljno ulja i prelijte u staklenke preko voća.
Važno je osigurati da su svi plodovi uvijek prekriveni uljem kako se ne bi formirao plijesan.
Nakon nekoliko dana možda dodajte malo ulja.
Što duže ulje suši, plod postaje mekši i intenzivnijeg je okusa.
Na tamnom mjestu traje nekoliko mjeseci, ali vjerojatno će se prije iskoristiti.
