Tijesto za pizzu i kvasac - brzo, jednostavno i bez vremena za hodanje
Evo mog uvijek radećeg recepta za kvasac tijesta na primjeru pizze. Naravno, s prilagođenom količinom brašna za svako drugo jelo.
Za dva velika lista pizze (D-standardni dijelovi za normalnu pećnicu oko 40X50)
- 500 g pšeničnog brašna tip 504 (za tanjur 250)
- 1 prstohvat soli
- 1 vrećica suhog kvasca. (1 je gusta! - nema 2 ili čak 3)
Što više brašna uzmete, veće i gušće će biti tijesto, naravno.
- Topla voda (nakon osjećaja, prvo manje nego više)
priprema
- Stoga prvo brašno, kvasac i sol stavite u veliku zdjelu i pomiješajte (ne treba vam ručka žlice, kažiprst je dobra kuka za tijesto), a zatim polako dodajte toplu vodu.
- Ako je tijesto i dalje previše prašno, dodajte još vode ako postane previše ljepljivo s malo brašna.
- Masa se mora dobro mijesiti, rukom koja djeluje najbrže i najbolje, ali također morate imati malo snage u rukama - izvadite tijesto, razdijelite i ponovo stisnite.
- Tijesto je savršeno i spremno kad se osjeća kao veliko okruglo, toplo žensko poprsje;) (nadam se da znate kako se to osjeća dječacima i djevojčicama.)
- Zatim razvaljajte samo (nanesite valjak u zvijezdi)
- Barem tako sam ga dobio od svog oca (koji je jednom naučio biti slastičar), tijesto s kvascima nije znanost, već zapravo nešto vrlo jednostavno, za što treba najviše 5 minuta.
- Ako želite, možete pustiti i ovo tijesto. Na toplom mjestu prekrivenom plastičnom posudom samo ostavite da stoji - stavite minutu u već toplu (ne vruću!) Pećnicu, što ga čini da se izuzetno brzo podigne.
Još jedan savjet na kraju, što se tiče pranja ruku i još uvijek morate ljepiti brašno na prste.
Sa šakom šećera pod vodom možete protrljati ruke i očistiti ljepljeno brašno.
Šećer je bolji od mehaničkog sapuna, pa ćete i onečišćene ruke mazati uljem.
