Pluck - malo drugačije!
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 60 min.
Period odmora: 30 min
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 40 min.
Za razliku od ruskog pluta? Uz ovaj kolač od pljeskavice, pod nadjev od kvarka podigao sam i male kockice jabuke, zbog čega je ovo punjenje voćno i vrlo ukusno, a dno i mrvica hrskava? vrlo, vrlo ukusno! Pečenje mogu toplo preporučiti!
Sastojci za 28er Springform
Za tijesto:
- 150 g mekog maslaca
- 150 g šećera
- 1 pck vanilin šećera
- 1 jaje
- 300 g brašna
- ½ pck sode bikarbone
- 50 g kakaa u prahu
Za punjenje:
- 250 g maslaca
- 200 g šećera
- 1 pck vanilin šećera
- 500 g kvarka s niskim udjelom masti
- 3 jaja
- 1 prstohvat soli
- 1 pck prašak za puding (vanilija)
- 2-3 male jabuke
- nekoliko kapi limunovog soka
priprema
- Za tijesto umutite mekani maslac sa šećerom, vanilin šećerom i jajetom dok ne postane kremast. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kakaom, dodajte sedam, postepeno u smjesu maslaca-šećera-jaja i mijesite sve kavicom ručnog miksera do gnjecavog tijesta. Zatim se formirajte u kuglu i umotajte u obrubljeni film najmanje 30 minuta.
- U međuvremenu, operite jabuke, narežite ih na četvrtine, izvadite jezgru i četvrtine narežite na male kocke, narežite s nekoliko kapi limuna.
- Zagrijte pećnicu na gornju / donju toplinu na 180 stupnjeva.
- Podmažite dno posude za oblikovanje opruge ili obložite papirom za pečenje. Dvije trećine ohlađenog tijesta kao podloge pritisnite u pljesnivi oblik, formirajući malu marginu.
- Za nadjev umiješajte mekani maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane kremast, a zatim dodajte kvas i sve promiješajte. Odvojite jaja, umiješajte žumanjke i kvasni prah u smjesu od kvarka. Zatim pažljivo presavijte u kockice jabuke.
- Pažljivo podignite snijeg od bjelanjaka, čvrsto tučen sa 1 prstohvatom soli, ispod smjese kvasina, stavite ih na zemlju i izgladite. Na kraju od preostalog tijesta razvaljajte i rasporedite na nadjev.
- Posudu stavite na roštilj u donju trećinu prethodno zagrijane pećnice i pecite tortu oko 60 minuta. Po potrebi poklopite pleh prije kraja pečenja.
- Zatim pustite da se kolač ohladi u kalupu s otvorenim vratima pećnice. Tek potom izvadite iz pećnice i izvadite iz kalupa.
- Pitena torta može se prije posluživanja posuti šećerom od glazure.
