Palačinke od šljiva baka patka - to je ono što jamči
Palačinke od šljiva baka Patka - to je ono što je zagarantirano ... ako ne budete previše glupi.
Tijesto za palačinke pripremim kao što je poznato. Ne bi trebao biti previše mršav! Radi se o metodi. I to se dokazalo - kod mene. Uobičajene, naime šljive već u tijestu, ne toliko. Evo kako to radim:
Ogulite šljive i prepolovite, a ne četvrtine. U tavi sa neljepljivim uljem zagrijte ulje. Dodajte oko 1 1/2 ladice za juhu od tijesta i odmah uklonite sa plamena / ploče za kuhanje. Potom raširite polovice šljive što je brže moguće (ne previše štedljivo!), Pritom pritiskajući nešto u tijesto. I, vrlo važno: posuda gore!
Zatim vratite tavu natrag i pričekajte da se tijesto malo učvrsti - nemojte predugo čekati, možda pokupite na rubu i pogledajte prema gore.
Okretanje je najteža stvar s palačinkom s voćem, ali s Tellertrickom: Veliki tanjur (naravno naopako) bacite u tavu, čvrsto ga stegnite i preokrenite, a zatim pustite da palačinka lagano klizi u posudu i sve dok nastavite peći potrebno. Naravno da je stvar osjećaja. Gotova palačinka uzima se na isti način - ploča na njoj, okreće se - uklanja. Sad posipajte šećerom i miksom cimeta, uživajte.
Budući da samo ljuska šljive dolazi u izravan dodir s vrućom tavom, izlazi samo malo soka. S druge strane, šljive se ne hlade ili ne izoliraju previše okolnog tijesta, a kuhaju se tako brzo. Preporučuje se, jer sok neminovno počinje ili gori, obrišite tavu prije sljedeće palačinke kuhinjskim papirom.