Očuvajte lišće grožđa u salamuri
vrijeme
Vrijeme pripreme: 25 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 5 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
U vrtu imamo malu lozu s sitnim grožđem. Ove godine sam ubrao prekrasne listove vinove loze i sačuvao ih u salamuri.
Tako uvijek mogu na jesen napraviti punjene listove grožđa kao predjelo, ako smo dugo čeznuli za tim. Umetanje je stvarno jednostavno.
sastojci
- svježe lišće grožđa
- voda
- puno soli
- 1 žlica šećera
- Sok od 1/2 limuna
priprema
- Za oko 50 listova grožđa kuham dvije litre vode sa solju. Postoji trik da vidite ima li dovoljno jezera u jezeru.
- U slanu vodu stavim mali oguljeni krumpir i dodam sol. Jednom kada krumpir pluta, jezero je zasićeno solju.
- Sada dodajte sok pola limuna i 1 žlicu šećera.
- Operim lišće vinove loze i otkidam stabljiku. Zatim ih kuham oko 4 minute, a zatim ih stavim u staklenu posudu s velikim otvorom, prelijem vrućom slanom vodom i dobro zatvorim poklopac. U hladnjaku će se lišće čuvati do Božića.
Prije daljnje obrade, zalijevam lišće da bi se očistila sol. Usput, tijekom postupka mijenjaju boju iz travnato zelene u maslinastu, što je i normalno. U mnogim turskim trgovinama možete kupiti svježe lišće grožđa za branje.
Za obilje ima dosta recepata - vrlo popularan je hack s rižom. Obožavam jednostavan vegetarijanski nadjev - kuskus skuhan s biljem i pomiješan sa ajvarpasom.
