Obradite jaja na sobnoj temperaturi - ima li to smisla?
U mnogim knjigama kuhanja možete pročitati: Jaja za tortu trebaju imati sobnu temperaturu za obradu. Jaja obično držite u hladnjaku. Tako obično slegnete ramenima i mislite: tako će i to funkcionirati.
Iza uputstva stoji sljedeće:
Jaja koja su tri četvrtine sata prije pečenja izvađena iz hladnjaka, mogu se učiniti mnogo krepkijima i dati veći volumen. Osim toga, sobna topla jaja mnogo se lakše kombiniraju s maslacem ili margarinom, tako da stvarno dobijete lijepo glatko tijesto bez grudica.
Dakle, ujutro prije tuširanja izvadite jaja iz frižidera, tada će kolač savršeno uspjeti!
