Provansa juha od rajčice s krem sirom - kremasta i aromatična
S našeg posljednjeg odmora u Provansi donio sam ukusan recept za juhu od rajčice. Ova je juha vrlo jednostavna za kuhanje, ali ima okus iz snova. Recept je dovoljan za četiri osobe. Sad kad su svježe rajčice zimi svježe i po okusu blizu nule, izvadim propuštene rajčice iz pakiranja Tetre. Prerađuju se odmah nakon berbe, što jamči sve vitamine i pun okus.
Ovako to djeluje:
Nasjeckajte dva luka, narežite na ulje i isjecite dva češnja češnjaka (po mogućnosti još). Jedna hrpa zelenog zelenila (ili dva paketa TK zelenila), jedan do dva kopriva čilija i dvije žlice paradajzne paste za sos. Svi koji žele mogu s nekim Pastisom (ili Ouzo ili, ako je potrebno, i Metaxom, koji mu je malo nježniji, uzme bijelo vino) i pakiranje procijeđene rajčice na deglazu. Kratko pirjajte, a zatim prelijte jednom i pol litre juhe. otprilike Pustite pirjati 20 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim pire pirjajte vrlo sitno. Uz miješalicu pomiješajte pola cijelog paketa krem sira (200 g, dvostruko vrhnje).
Stavite tavu na štednjak i zagrijte, ali ne kuhajte. Kušajte sol, papar i - što je najvažnije - šećer. Uz to, naravno, ima i puno začinskog bilja: timijan, ružmarin, kiselo voće, lovađ i origano. Tko želi olakšati, uzme biljke Provanse.
Da izbjegnem bilo kakvu raspravu (znam da postoje ljudi koji doslovno skaču na ovu temu!): Naravno, kad djeca jedu, alkohol izostavim u juhi. Ali svaka odrasla osoba dobije kapulu vrhnja ili kiselog vrhnja s Ouzom ili Pastisom (nadam se da pišem dobro!) Na juhu. I djeca također - bez alkohola, vrhnja ili kiselog vrhnja bez dodanog alkohola!
