Krem juha od bundeve i mrkve s mljevenim mesom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 15 min.
Iz ove krem juhe od bundeve i mrkve s mljevenim mesom svakako biste trebali skuhati veliku posudu, jer sljedeći dan ima još bolji okus!
sastojci
Za otprilike 6 obroka potrebno vam je:
- 300 g mrkve
- 400 g krumpira
- 2 crvene paprike
- 2 luka
- 1,75 litara povrća
- 1 Hokkaido bundeva (oko 1,5 kg)
- 1 žličica svježeg đumbira (mljevenog)
- 500 g mljevenog mesa
- Papar, sol, paprika
- Ulje za loženje
- 200 ml vrhnja
- Peršin (svjež ili smrznut)
priprema
- Mrkvu i krumpir operite, ogulite i narežite na sitne komade, očistite paprike i također narežite na male.
- Luk sitno narezati na kockice. Polovina je stakla na pari u velikom loncu na zagrijanom ulju.
- Zatim dodajte komadiće mrkve, krumpira i papra, sve kratko pržite i prelijte povrtnim lukom, sve prokuhajte i pustite da kuha 20 minuta na umjerenoj vatri.
- U međuvremenu se bundeva opere, stabljika se ukloni (ljuska se može zalijepiti za Hokkaido bundevu!), Zatim se prepolovi i žlicom uklonite sjeme. Potom se neolupljene polovice bundeve grubo narežu na kockice.
- Nakon 20 minuta dodajte bundeve kockice povrću u loncu i kuhajte oko 10 minuta.
- Malo prije kraja kuhanja dodaje se naribani đumbir, cijeli začinjen paprom i solju i onda sve pročišćava.
- Mljeveno meso pomiješano je s preostalim kockicama luka, začinjeno solju, biberom i paprikom, dobro prženo, usitnjeno, dodano u pročišćenu juhu, te ponovno kratko zagrijano.
- Zatim umiješajte vrhnje, okus po potrebi, a krem juhu od bundeve i mrkve možete poslužiti posipani nasjeckanim peršinom.
Savjet
Juhu možete posipati i s 2-3 žlice bademovih pahuljica, koje se u masnoći bez masnoće ispeku u obloženoj tavi.
Umjesto vrhnja možete koristiti i kokosovo mlijeko.
Po volji, juha se može pripremiti i bez mljevenog mesa.
