Quiche sa zelenim šparogama i rajčicama
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 10 min.
Sezona šparoga polako se bliži kraju. Krajnje je vrijeme da ponovo vratite zdravo povrće na stol.
Moj recept nije revolucionaran, ali vrlo je ukusan.
Sastojci za 6-8 obroka
- 250 g običnog brašna
- 125 g hladnog maslaca
- 1/2 kg zelene šparoge
- 1 šalica koktel-rajčice
- 1 žličica šećera
- malo svježe cijeđenog limunovog soka
- svježe naribani, začinjeni sir (uzimam planinski sir i dosta ga ;-) ...)
- 3 jaja
- 100 ml šlag
- 100 g krema fraiche
- Sol, papar, začini po vašem ukusu
- svježe začinsko bilje (peršin, vlasac, malo cherry-a)
priprema
- 1 Proljetna ili Quicheform (moja ima 26 promjera) mast i brašno.
- Od brašna, maslaca, 1/2 žličice soli i oko 5 žlica vode, zamijesite glatko (Mürb) tijesto i ohladite - tko ga odmah gurne u kalup i pakira u hladnjak, još je lakše!
- Operite šparoge i rajčice, naravno. Polovinu rajčice prepolovite. Ipak, šparoge (ako je moguće, ogulite donju trećinu) i blanširajte 2 minute (dobro posolite vodu za kuhanje, šećer i dodajte crticu limuna) - hladno umuti.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Utrljajte sir i pomiješajte s vrhnjem, krem fračom, začinima i začinskim biljem.
- Šparoge i rajčice ravnomjerno rasporedite po tijestu i premažite kremom.
- Za (ovisno o štednjaku) oko 40 minuta od pećnice.
Pečeni zlatno žuti, posuti svježim vlasacima i svježom salatom - treba li više?
Obrok!
