Torta od kvinoje ili kolač s hrskavom kore
vrijeme
Vrijeme pripreme: 1 sat 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 35 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 45 min.
Evo za sve ljubitelje dunje odličan recept za tortu ili tortu, po volji, oboje ukusni! Iako je priprema malo vremena, ali trud se zaista isplati!
Sastojci su dovoljni za Springform ø 26-28 cm, za lim za pečenje jednostavno uzmite dvostruko veću količinu sastojaka za preljeve i tijesto, a količina drobljenja dovoljna je za srednji lim za pečenje.
sastojci
Za površinu
- 3 velike dunje (oko 800 g)
- 50 g šećera
- 120 ml vode
- Sok od ½ limuna
Za tijesto
- 175 g maslaca
- 125 g šećera
- 1 pck vanilin šećera
- 3 jaja
- 175 g brašno za kolače (vrsta 550)
- 40 g kukuruznog škroba
- ½ pck sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
Za mrvicu
- 100 g maslaca
- 50 g šećera
- 50 g meda
- 2 žlice vrhnja
- 100 g sjemenki suncokreta
- 50 g lješnjaka ili oraha (grubo sjeckani)
- 50 g badema
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat cimeta, klinčića i kardamom po želji
priprema
- Prvo zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva (gornja / donja toplina).
- Za preljev se dunja opere, razreže, kutija jezgra se izvadi, oguliti, a zatim četvrtine izrezati na jednake stupove (svaki sam kvartal podijelio na 4 stupca).
- U tavi karamelizirajte 50 g šećera i pospite sa 120 ml vode, zatim dodajte limunov sok, dodajte kriške dunje i pirjajte oko 8 minuta na umjerenoj vatri (ne smiju biti previše mekane!). Zatim procijedite na sito i ostavite da se ohladi.
- Za tijesto miješajte sobni topli maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto, dodajte jedno po jedno 2 jaja i nastavite miješati. Brašno pomiješajte s kukuruznim škrobom i praškom za pecivo te prosijte, dodajte jednu trećinu količine u smjesu s maslacem i jajima, a zatim pobijedite treće jaje ispod, a zatim dodajte ostatak brašnaste smjese i prstohvat soli. Zatim ravnomjerno rasporedite testo na dnu papira za pečenje Springform oblika i ravnomjerno rasporedite ohlađene kriške dunje.
- Lagano pržite sjemenke suncokreta, orašaste plodove i bademe za mrvicu u tavi. U loncu prokuhajte maslac, šećer, med i vrhnje i pirjajte oko 5 minuta, a zatim umiješajte smjesu suncokretovih sjemenki-oraha i badema. Rasporedite ovu mrvicu smjesu na dunju.
- Sada napokon ide u prethodno zagrijanu pećnicu i nakon 30-35 minuta ovo predivno pečenje je završeno.
- Nakon hlađenja, onda samo narežite na komade i uživajte - vrlo, vrlo ukusno s malo šlagom!
savjet
Naravno da ovaj kolač možete ispeći i s jabukama ili kruškama, ali oni ne moraju biti prethodno kuhani.
Želim prilično dobro uživanje !!
