Džem od maline s "duhom"
U ovom nepovoljnom vremenu imao sam hitnu potrebu da barem uskrsni doručak bude pomalo ukusan kao sunce i ljeto.
A budući da je 1 kg malina "procurilo" u zamrzivač, "pustio sam ga" od hladnoće i prenio u veliki lonac da napravim džem od maline s "duhom".
priprema
- Potom dodajte 500 g šećera od šećera (2: 1), pola paketića limunske kiseline, nekoliko žlica meda (dakle 2 - 4 po ukusu) i pristojan komad duha od maline i ostavite cijelu stvar 1 do 2 sata (između, uvijek povremeno promiješajte) ,
- Zatim prođite s Pürrierstabom, ali može ostati vrlo malo plodova.
- Zatim stavite na štednjak, stavite kuhati na najveću pozornicu i kuhajte uz neprestano miješanje oko 3 minute mjehurićima (tko bi mu volio dati još jedan špinat od maline).
- Nakon uspješnog testa geliranja (radite malu mrlju pekmeza na hladnom tanjuru, pričekajte trenutak i testirajte, npr. Vilicom ili prstom, ako je džem od maline već nalik na žele) u staklenkama (s vijčanim poklopcem) , ostavite da se ohladi i uživajte kasnije.
I evo nekoliko savjeta za "početnike džemova".
- Uzmi veliki lonac, džem SPRITZ! (gotovo kao svježe potreseni mjehurići)
- Sva potrebna oprema (žlica za miješanje, štap za čišćenje, žlica za punjenje) spremna
- Prije nego što upalite pećnicu, čaše isperite vrućim, suhim i stavite ih na ručnik što bliže štednjaku
- Ne ometajte se dok pekmez kuha (bolje zvonite telefonom nego nakon čišćenja kuhinje)
- Za uzorak gela pripremite mali tanjur koji ste prethodno proveli sat vremena u zamrzivaču
- Staklenke zatvorite odmah nakon punjenja i okrenite ih naopako nekoliko minuta
- Sve potrebno posuđe odmah isperite, nakon što se osuši, ljepi se bolje od superglue :)
A sada se zabavite i dobar apetit!