Crvena svinjetina
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 20 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 50 min.
Hongshao Zhurou - recept iz kineske provincije Šanha - u prijevodu je svinjetina crvene boje.
Recept za crvenu pirjanu svinjetinu na moj način:
sastojci
- 500 g svinjskog mesa
- 3 proljetna luka
- 1 mrkva
- 1 crvena paprika
- 1 luk
Za crvene trešnje
- oko 5 cm đumbira
- 2 žlice šećerne smeđe boje
- 1 žličica soli
- Stick štapić cimeta
- Anis 1 zvjezdica
Da ugasim
- oko 40 ml šerpe suhe
- 80 ml soje umaka od soje
Da se zgusne
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 40 ml rižinog ulja
Količina vode ovisi o veličini wok-a.
Pripreme za crvene trešnje
- Meso operite, posušite kuhinjskim papirom i narežite na komade veličine 3 x 3 cm.
- Oslobodite luk od njegovih vanjskih koštica, prepolovite, nasjeckajte i sitno nasjeckajte.
- Đumbir ogulite i ogulite, a zatim ga sitno nasjeckajte.
- Stavite zvjezdasti anis u malter, vau, kakav je miris koji vam se već podiže u nosu, dodajte štapiće cimeta zvjezdanom anisu i nastavite sa žbukanjem; ah, to su okusi! Wow!
priprema
- U wok dodajte 40 ml rižinog ulja i šećera, miješajte na jakoj vatri dok se šećer ne počne topiti, mesu dodajte luk, a iz naše zdrobljene smjese 3 kriške i ½ žličice soli, sočno dinstajte uz miješanje. tako da je meso dobro premazano okusima.
- Čitava se stvar uguši šerpi i sojinim umakom i napuni s toliko vode da su kockice mesa jedva prekrivene tekućinom.
- Pustite da sve ponovo proključa, a sada poklopac na njemu, i sve dok se temperatura prebaci natrag sve dok samo lagano zakuha, pustimo sada tako opuštenih 80 minuta, pa pustite da se pusti. Sada promiješajte.
- Sada obrađujemo povrće i pripremamo rižu: Rižu basmati nekoliko puta isperimo vodom, a zatim je pustimo da odstoji oko 15 minuta u vodi.
- Mrkvu očistite i ogulite, ogulite, izrežite na tri dijela, a zatim narežite na tanke šnite duge oko 5 cm.
- Paprike očistite, narežite na četvrtine, izvadite sjemenke i bijelu kožicu i narežite na kockice veličine oko 2 x 2 cm.
- Proljetni luk očistite, bijelo narežite na sitne kolutove, tvrdo zeleno narežite na komade duge oko 3 cm.
- Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju. A za ukras list izrezati zeleno na fine kolutove.
- Vrijeme slanja povrća u wok: Nakon 70 minuta dodajte štapiće mrkve, papriku i proljetni luk, kratko promiješajte, a zatim pirjajte i pirjajte.
- Nakon što crvena mrlja završi, povežite cjelinu s kukuruznim škrobom pomiješanim u vodi.
- Posluživanje na prethodno zagrijanom tanjuru: na sredinu kruga stavite serviranje riže, žlicom u sredinu kruga, a zatim u svinjetinu crvenu brašno, preko nje pospite kolutovima isečen list zelene boje, a sada samo uživajte.
Do crvenih trešanja spadaju sve vrste mesa ... pa i govedina i perad.
