Džem od crvene koprive s "cimetom vanilije"
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 4 min.
Period odmora: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 34 minute
sastojci
Za jam od 1,5 kg:
- 1 kg crvenih kopriva
- 500 g šećera u konzervi (2: 1)
- 1 vrećica vanilin šećera ili 1 mahuna vanilije
- 3 žlice šećera cimeta
- 3 žlice limunovog soka
priprema
- Ogulite se od cvijeta i stabljike, temeljito operite i ocijedite.
- Stavite čiste bobice u veliku zdjelu i pire; Jednostavno uzmite blender ili procesor hrane.
- Sada dodate šećer za geliranje, smjesu šećera od cimeta i limunov sok.
- Ako radite s vanilin šećerom, dodajte ga sada!
- Ostavite da se smjesa "vuče" oko 2 sata tako da se šećer pomiješa sa sokom bobica.
- Ponovno promiješajte smjesu i stavite u veliku tavu; lonac treba biti upola pun - rizik od prekuhavanja.
- Ako radite s mahunama vanilije, dodajte ih.
- Masa se sada treba kuhati s visoke razine. Kad marmelada proključa, započinje vrijeme kuhanja od 4 minute.
- Nakon 4 minute, trebali biste napraviti test džemova! Ako je prošao, onda džem napunite u prethodno isprane čaše i ostavite da se ohladi. Ovisno o stupnju zrelosti, vrijeme kuhanja može varirati.
Jam Test: Zalijte džem ili džem u čašu napunjenu hladnom vodom. Kape rastopite u vodi, džem još nije "zreo". Ako kapljice ostanu zajedno, džem je spreman!
Ovaj džem je dobro pogodan za pročišćavanje keksa: Napunite džem od kvasca džemom i uživajte.
Ili pomiješajte malo džema sa svježim voćem i mlijekom, kefirom ili pinjenim mlijekom u blenderu i gozbe!