Preostala iskorištenost: tirolski knedle
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 30 min.
Ponekad je nešto ostalo, pogotovo za vrijeme praznika. Tako sam i mislila. B. na dimljenom mesu (ponekad ostavljeno sa hladnog tanjura) i valja se ionako. Za ovo bih mogla preporučiti sljedeće jelo: Tirolski knedle.
Nastojim u kolicinama dati razumno točne količine jer se u protivnom osjećam kao:
sastojci
- 6 ustajalih peciva
- 1 luk
- 3 mala ili 2 velika jaja
- oko 300ml vrućeg mlijeka
- 1 velika žlica maslaca
- 1 nagomilani EL GRIFFIGES! brašno
- ako imate malo nasjeckanog peršina
- manje ili više pregršt dimljenog mesa
- Sol, dodir muškatnog oraščića u prahu ili svježe naribani
priprema
- Nasjeckani luk narezan je na sitne komade i staklenkasto umutite na maslacu. Ako ništa drugo, luk bi trebao dobiti vrlo svijetlu boju.
- Zatim dolazi malo narezanog dimljenog mesa i kratko se prži (s nasjeckanim peršinom?) I ostavi da se malo ohladi.
- U međuvremenu, pričekajte da u zdjelu u koju ste prelili vruće, sa solju i muškatnim oraščićem, mlijeko prebacite maksimalno 2 x 2 cm rezano pecivo kruha.
- Sada dodajte kuhana jaja i luk / dimljeno meso. Pomiješajte, dodajte brašno i ponovo promiješajte.
- Sada se cijela stvar mora odmarati oko 20 - 30 minuta.
- Tijesto bi tada trebalo biti prilično čvrsto za jebanje. Ako je previše kašasto, onda više poput krušnih mrvica - bez brašna! ako je previše čvrst, dodajte malo vrućeg mlijeka!
- Vlažnim rukama tada zgrabite šaku maslačke masti iz zdjele i pritisnete i oblikujete knedle.
- Zatim dolaze u slabo izlivenu, slanu vodu u velikom loncu u kojem se moraju kuhati oko 20 - 30 minuta.
Uz ove knedle najbolje je poslužiti kiseli kupus ili smeđi maslac sa salatom.
A trebalo bi nešto ostaviti od knedle, narezati knedle na kriške, preko njih posipati jaja - pustiti da zakuhaju - možda i malo hrskavog pečenog luka - salatu i spremno! Dakle, rezidualna iskorištenost rezidualne upotrebe.
Također ova hrana može se pripremiti bez ostataka. Umjesto peciva s kruhom od knedle, umjesto dimljene slanine i / ili Mettenden - Mettendenen (ovaj je pojam nedavno objasnio Korisnik, odnosno korisnik, i drago mi je što se ponekad složim s "njemačkim" izrazima dijelom isto, ali to samo znači drugačije.
U svakom slučaju, dobar apetit, bilo bi mi drago ako biste htjeli prihvatiti moj prijedlog.
