Vrijeme odmora prilikom pečenja kruha radi bolje kompatibilnosti
Da biste ispekli kruh od kojeg nećete dobiti ni vas ni vaše najmilije, svakako biste trebali zadržati ostatak tijesta. Kvasac razgrađuje fermentacijom sastojke brašna i žitarica. Time se sve lakše probavlja!
Tako se to radi
1. ostatak tijesta
Polovinu potrebne brašna, kvasac otopljen u hladnoj vodi i eventualno potrebne namočene koštice mijesite zajedno i najmanje 3/4 sata, ali najbolje, ostavite preko noći u hladnjaku.
Ostatak tijesta
Sutradan dodajte preostalo brašno i začine te dobro mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Tada se možete odmoriti oko 45 minuta.
Zatim tijesto možete ponovo mijesiti, a zatim ga oblikovati kako želite.
3. ostatak tijesta
Tijesto dobro pokrijte i ostavite da odstoji još 10-15 minuta.
Zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici i ostavite da se ohladi na roštilju. Uživajte u obroku!
Savjet urednika:
Preporučujemo da tijesto ostavite u praktičnoj košari za fermentaciju tvrtke Backefix!
