Rhubarb torta sa vrhnjem

vrijeme

Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 45 min.
Period odmora: 1 sat 30 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 3 sata

Tradicionalno pečem rabarbara s tijestom od kvasca.

sastojci

tijesto kvasac

  • 500 g brašna
  • 90 g šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 90 g maslaca
  • 1 cijelo jaje i
  • 1 žumanjak
  • 200 ml mlijeka
  • 1 pck i dodatno 1/2 žlice suhog kvasca

Rahmguss

  • 150 ml vrhnja
  • 80 g šećera
  • 1 -2 pck. Vanilin šećer
  • 1- 1,5 žličice brašna ili kukuruznog škroba
  • 1 žumanjak

priprema

Tijesto od kvasca, rabarbara i vrhnje

  1. Brašno temeljito pomiješajte sa suhim kvascem, šećerom i prstohvatom soli.
  2. U malom loncu ugrijte maslac vrlo malo pa dodajte mlijeko.
  3. Ostavite da se ohladi i ako je tek mlako, jaje i žumanjke promiješajte.
  4. Sada možete probati, je li tijesto dovoljno slatko i eventualno dodajte malo šećera.
  5. Zatim dodajte sve u brašno i snažno mijesite oko 10 minuta, što duže to radite, gušće i bolje diže tijesto.
  6. Oblikujte labavu kuglu i stavite je u zdjelu koju ste posipali brašnom dok ne porumeni, posipajte je tankim slojem brašna, preko nje prosijam cjedilo za kavu.
  7. Pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite da se diže u toplom okruženju, tijesto bi se trebalo znatno povećati, otprilike dvostruko. Morate očekivati ​​oko 1-1 / 2 sata.
  8. Ovo se vrijeme može skratiti stavljanjem posude u prethodno zagrijanu pećnicu na 30-35 stupnjeva, a vrata otvaraju samo mali razmak (žlicom ili krpom između).
  9. Nakon hodanja, tijesto se stavlja na podmazani lim i lako se ručno podešava, a također se stvara lijep rub. Sada tanko pospite krušnim mrvicama i pospite očišćenim, na kockicama, prethodno umućenim, a potom izraženim rabarbarom. Prije pilinga imao sam ravnu tepsiju od 26 cm i oko 1,5 kg rabarbara. (Da ga je ogulio, a zatim preko noći šećerio, a zatim ocijedio na tijestu).
    Tiho bujno i dvostruko više, ruši se pri pečenju.
  10. Ostavite da odmara 30 minuta, a zatim pecite na 170 stupnjeva gornje i donje topline, ovisno o pećnici oko 40-45 minuta.
  11. Krem, šećer, vanilin šećer, brašno ili kukuruzno brašno i žumanjak dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane pjenasta, žlicom preko torte od rabarbara i pecite oko 10 minuta.

EASTER/STRAWBERRY RHUBARB DARK CHOCOLATE TORTE RECIPE/CHERYLS HOME COOKING/EPISODE 576 | Ožujak 2024