Riža uvijek na kratko!
Od jedne do druge glave: Stari Seminoli na Floridi naučili su me ovom triku koji me fascinira do danas: Napunite količinu riže u lonac koji vam treba. (Ide u svaku sortu).
Sada se napunite vodom. Pazite da je površina riže jednaka i ujednačena. Ako pustite kažiprst da lagano klizne u vodu sve dok ne dodirne površinu sloja riže, površina vode mora dosegnuti vašu prvu falanzu (taj pregib tamo, znate).
Sada cijelu stvar dovedete do vrenja. Ako pravilno peče, vrlo mali plamen (samo zagrijte, oko 15 minuta), a zatim, ako miriše stvarno ukusno, maknite s vatre.
Vrlo važno: nikad ne miješajte niti išta, jer tada ozlijedite ljusku zrna, onda je to karton. Ono što me toliko fascinira u priči je da svi ljudi imaju prste različitih veličina. Bez obzira jeste li visoki 2 metra ili patuljak, to uvijek uspijeva! Zalutao, zar ne? Ako bi mi to moglo objasniti, bio bih vrlo zahvalan. Međutim, Indijanci su me naučili nekim stvarima koje ne mogu objasniti ... pa, nikad više Pappreis!
