Rižoto s crnim pudingom

Vjerojatno svi znate tamnu rižu s ribljem tintom (od hobotnice). Sličan vizualni efekt može se postići dodavanjem crnog pudinga u normalnu rižoto. Je li slanina ili mesna crvena kobasica samo je stvar osobnog ukusa.

Ovdje nema smisla objašnjavati kako napraviti Risotto, ima dovoljno nagovještaja, čak i na FM-u. Crvenu kobasicu izrezala sam na sitne komade i dodala ih, neposredno prije nego što je riža mekana.

Kao posebne sastojke uzimam i: timijan, 10 kaparica s nekim jezerom, 10 zelenih paprika s nekim jezerom.

Usput: ne morate miješati rižoto u pripremi! Možete je ispeći ako imate dovoljno juhe, pa oko 15 minuta. Na kraju, naravno, morate miješati. I ne zaboravite naribani parmezan!

Danas smo ga ponovo imali. Bilo je ukusno. Pored toga, klasično talijansko crno vino ili njemačko fino suho bijelo vino, koje sam već koristio za rižoto.

Risotto Boletus Edulis Rižoto sa Vrganjima - Sašina kuhinja | Ožujak 2024