Rižoto s crnim pudingom
Vjerojatno svi znate tamnu rižu s ribljem tintom (od hobotnice). Sličan vizualni efekt može se postići dodavanjem crnog pudinga u normalnu rižoto. Je li slanina ili mesna crvena kobasica samo je stvar osobnog ukusa.
Ovdje nema smisla objašnjavati kako napraviti Risotto, ima dovoljno nagovještaja, čak i na FM-u. Crvenu kobasicu izrezala sam na sitne komade i dodala ih, neposredno prije nego što je riža mekana.
Kao posebne sastojke uzimam i: timijan, 10 kaparica s nekim jezerom, 10 zelenih paprika s nekim jezerom.
Usput: ne morate miješati rižoto u pripremi! Možete je ispeći ako imate dovoljno juhe, pa oko 15 minuta. Na kraju, naravno, morate miješati. I ne zaboravite naribani parmezan!
Danas smo ga ponovo imali. Bilo je ukusno. Pored toga, klasično talijansko crno vino ili njemačko fino suho bijelo vino, koje sam već koristio za rižoto.