Pečena svinjetina - nije tako teško

vrijeme

Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata

Za pečenu svinjetinu prvo vam treba lijepo svinjsko rame ili drugi komad svinjetine bez kosti.

priprema

  1. Ako želite pečenu svinjetinu s hrskavom kore, onda kupite svinjetinu s koricom.
  2. Ako tada imate meso s kore, to morate na početku rezati kubično (dijamant / dijamant) kako bi nastale male kutije. Kao rezultat toga, masnoća se istječe kasnije tijekom kuhanja pečenja, a graviranje je vrlo ukusno.
  3. Dalje se nastavlja, bez obzira za koju varijaciju sa kore ili bez:
  4. Prvo, meso mora biti aromatizirano solju i paprom sa svih strana.
  5. Zatim se sa svih strana pirja u nekom ulju u tavi, a zatim se uz njega kratko doda sjeckani luk.
  6. Sada meso, prženi luk i drobljenje dolaze u obliku pečenja.
  7. Izrežite 1 ili 2 mrkve na komade i dodajte 1 kocku bujona (mesna zaliha) i dodajte dovoljno vode da prekrije polovicu mesa.
  8. Po želji dodajte mali komad celera, malo mugurta, malo ružmarina i 1 češanj češnjaka (narezan na kockice ili pola konzerve).
  9. Sada stavite cijelu na 200 stupnjeva, srednju šinu, u pećnicu i kuhajte oko 1,5 do 2 sata. Točno trajanje ovisi o veličini pečenja. Možete ga testirati tako što ga oštrim nožem zabodete u meso, a ako još uvijek sadrži crveni sok, mora se još malo pržiti.
  10. Ako nemate poklopac za posudu za pečenje, pečenje se tijekom pečenja mora više puta podliti umakom.

Sada za savjet za pečenje s ukusnom kore

  • Da bi se dobila lijepa korica, meso se mora staviti u kalup za prvu polovicu vremena pečenja, s koricom prema dolje. Tada je u tekućini. Tek nakon otprilike sat vremena, opet se okrene, a potom više puta zalijeva.
  • Grav se na kraju izlije kroz sito, s malo pečene zalihe i eventualno napunjenom, ako se čini da količina nije dovoljna. Ako je umak previše tanak, možete ga zgusnuti s malo vezivnog smeđeg umaka.
  • Pirjano povrće može se poslužiti na tanjuru i također biti vrlo dobrog ukusa.
  • Na pečene svinjske knedle ili krumpir odlično se uklapaju, a svježa hrskava salata ili salata od krastavaca upotpunjuju cjelinu.

Pečeni svinjski vrat s povrćem/Roasted pork neck with vegetables | Ožujak 2024