Pečena svinjetina - nije tako teško
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata
Za pečenu svinjetinu prvo vam treba lijepo svinjsko rame ili drugi komad svinjetine bez kosti.
priprema
- Ako želite pečenu svinjetinu s hrskavom kore, onda kupite svinjetinu s koricom.
- Ako tada imate meso s kore, to morate na početku rezati kubično (dijamant / dijamant) kako bi nastale male kutije. Kao rezultat toga, masnoća se istječe kasnije tijekom kuhanja pečenja, a graviranje je vrlo ukusno.
- Dalje se nastavlja, bez obzira za koju varijaciju sa kore ili bez:
- Prvo, meso mora biti aromatizirano solju i paprom sa svih strana.
- Zatim se sa svih strana pirja u nekom ulju u tavi, a zatim se uz njega kratko doda sjeckani luk.
- Sada meso, prženi luk i drobljenje dolaze u obliku pečenja.
- Izrežite 1 ili 2 mrkve na komade i dodajte 1 kocku bujona (mesna zaliha) i dodajte dovoljno vode da prekrije polovicu mesa.
- Po želji dodajte mali komad celera, malo mugurta, malo ružmarina i 1 češanj češnjaka (narezan na kockice ili pola konzerve).
- Sada stavite cijelu na 200 stupnjeva, srednju šinu, u pećnicu i kuhajte oko 1,5 do 2 sata. Točno trajanje ovisi o veličini pečenja. Možete ga testirati tako što ga oštrim nožem zabodete u meso, a ako još uvijek sadrži crveni sok, mora se još malo pržiti.
- Ako nemate poklopac za posudu za pečenje, pečenje se tijekom pečenja mora više puta podliti umakom.
Sada za savjet za pečenje s ukusnom kore
- Da bi se dobila lijepa korica, meso se mora staviti u kalup za prvu polovicu vremena pečenja, s koricom prema dolje. Tada je u tekućini. Tek nakon otprilike sat vremena, opet se okrene, a potom više puta zalijeva.
- Grav se na kraju izlije kroz sito, s malo pečene zalihe i eventualno napunjenom, ako se čini da količina nije dovoljna. Ako je umak previše tanak, možete ga zgusnuti s malo vezivnog smeđeg umaka.
- Pirjano povrće može se poslužiti na tanjuru i također biti vrlo dobrog ukusa.
- Na pečene svinjske knedle ili krumpir odlično se uklapaju, a svježa hrskava salata ili salata od krastavaca upotpunjuju cjelinu.